Frittata di Asparagi: Un Piatto Semplice e Delizioso

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 200 g di asparagi freschi
• 6 uova
• 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o altro a piacere)
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• 1 cucchiaio di latte o panna (opzionale, per una consistenza più morbida)

1. Procedimento:
2. Preparare gli asparagi:
   1. Lava gli asparagi e rimuovi le parti legnose finali. Taglia gli asparagi a rondelle di circa 2-3 cm, lasciando le punte intatte.
   2. In una padella antiaderente, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva e cuoci gli asparagi con un pizzico di sale e pepe fino a quando sono teneri e leggermente dorati, circa 5-7 minuti. Metti da parte e lascia raffreddare.
3. Preparare la frittata:
   1. In una ciotola grande, sbatti le uova con il formaggio grattugiato, il latte o la panna (se utilizzati), e un pizzico di sale e pepe.
   2. In una padella adatta alla cottura in forno, scalda l’altro cucchiaio di olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando sono morbidi e trasparenti.
   3. Aggiungi gli asparagi cotti alla padella e mescola bene.
4. Cuocere la frittata:
   1. Versa il composto di uova nella padella con gli asparagi e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi, circa 5 minuti.
   2. Trasferisci la padella nel forno preriscaldato a 180°C (350°F) e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando la frittata è completamente rappresa e dorata in superficie. In alternativa, puoi cuocere la frittata solo sul fuoco, coprendo con un coperchio e cuocendo a fuoco basso per 10-12 minuti.
5. Servire:
   1. Lascia raffreddare leggermente la frittata prima di tagliarla a fette. Servi calda o a temperatura ambiente, come piatto principale o antipasto.

Recensione:
La frittata di asparagi è un piatto versatile e gustoso, ideale per ogni pasto della giornata. Gli asparagi, con il loro sapore delicato e leggermente amarognolo, si abbinano perfettamente con il formaggio e le uova, creando una frittata morbida e saporita. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è una pietanza che può essere servita sia calda che a temperatura ambiente, rendendola perfetta per brunch, pranzi leggeri o cene informali. La combinazione di cipolla e aglio aggiunge profondità di sapore, mentre il formaggio grattugiato dona una nota di sapidità e cremosità. Questo piatto è anche un’ottima scelta per includere più verdure nella dieta quotidiana, e può essere personalizzato con altre erbe aromatiche o ingredienti a piacere.