Frittata di Mazzancolle: Un’Idea Elegante per una Colazione o un Brunch Saporito
La frittata di mazzancolle è un piatto versatile e raffinato che unisce il sapore delicato delle mazzancolle con la cremosità delle uova. Perfetta per una colazione ricca, un brunch elegante o un antipasto sofisticato, questa frittata è facile da preparare e offre un’esplosione di sapori marini che conquisterà tutti i palati. Con una preparazione semplice e un aspetto invitante, è ideale per qualsiasi occasione.
Preparazione
Ingredienti:
- 250g di mazzancolle (sgusciate e pulite)
- 6 uova
- 100ml di panna fresca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 100g di formaggio grattugiato (tipo Parmigiano o Pecorino)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 pizzico di peperoncino (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione delle mazzancolle:
- Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Aggiungi le mazzancolle e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando sono rosate e opache. Rimuovi le mazzancolle dalla padella e mettile da parte.
- Preparazione della base della frittata:
- Nella stessa padella, aggiungi l’altro cucchiaio di olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando sono teneri e trasparenti (circa 3-4 minuti).
- In una ciotola grande, sbatti le uova con la panna fresca fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, e aggiusta di sale, pepe e peperoncino, se utilizzato.
- Assemblaggio e cottura:
- Riporta le mazzancolle nella padella con la cipolla e l’aglio, mescolando bene.
- Versa il composto di uova sopra le mazzancolle e lascia cuocere a fuoco medio-basso senza mescolare, fino a quando i bordi iniziano a solidificarsi (circa 5-7 minuti).
- Per una cottura uniforme, puoi coprire la padella con un coperchio o, se preferisci, trasferire la padella sotto il grill del forno per 2-3 minuti per dorare la superficie della frittata.
- Servizio:
- Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente la frittata e poi trasferiscila su un piatto da portata.
- Servi la frittata di mazzancolle calda o a temperatura ambiente, decorata con un po’ di prezzemolo fresco.
Recensione
La frittata di mazzancolle è un piatto che combina semplicità e raffinatezza in modo impeccabile. La cremosità delle uova e della panna si fonde con il sapore delicato delle mazzancolle, creando una frittata ricca e saporita che è tanto versatile quanto elegante. Il formaggio grattugiato aggiunge una nota di sapore in più, mentre il prezzemolo fresco completa il piatto con una freschezza erbacea. Facile da preparare e perfetta per ogni occasione, dalla colazione alla cena leggera, la frittata di mazzancolle è una scelta vincente per chi cerca un piatto delizioso e sofisticato. Ogni morso è una combinazione di gusto marino e morbidezza che farà sicuramente colpo su chiunque.
