Frittatine con Cavolo Nero: Un Antipasto Saporito e Ricco di Nutrienti

Le frittatine con cavolo nero sono un antipasto rustico e gustoso, perfetto per chi cerca un piatto ricco di sapore e di benefici nutrizionali. Il cavolo nero, conosciuto per le sue proprietà salutari, è l’ingrediente principale di queste piccole frittate, che si prestano bene per essere servite come finger food, in un buffet o come sfizioso accompagnamento a un aperitivo.

Preparazione delle Frittatine con Cavolo Nero

Ingredienti:

• 200g di cavolo nero
• 6 uova
• 50g di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)

Procedimento:

1. Preparazione del Cavolo Nero:

• Lava accuratamente il cavolo nero, rimuovi le coste dure e taglia le foglie a striscioline sottili.
• In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente e lo spicchio d’aglio intero (che poi rimuoverai) fino a quando la cipolla diventa trasparente.
• Aggiungi il cavolo nero e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non sarà tenero. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per facilitare la cottura. Aggiusta di sale e pepe e lascia intiepidire.

1. Preparazione del Composto per le Frittatine:

• In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po’ di noce moscata.
• Aggiungi il cavolo nero cotto al composto di uova e mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.

1. Cottura delle Frittatine:

• Scalda l’altro cucchiaio di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente. Versa il composto a cucchiaiate, formando delle piccole frittatine (puoi usare anche uno stampo per muffin per ottenere una forma più uniforme).
• Cuoci le frittatine a fuoco medio-basso per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e ben cotte all’interno. Se usi lo stampo per muffin, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.

1. Servizio:

• Servi le frittatine calde o tiepide, guarnite con un po’ di parmigiano grattugiato extra o un filo di olio extravergine d’oliva. Sono perfette accompagnate da una fresca insalata verde o da altri antipasti rustici.

Recensione: Un Antipasto Rustico e Nutriente, Ricco di Sapore

Le frittatine con cavolo nero sono un antipasto versatile e saporito che unisce la semplicità della cucina rustica italiana con i benefici di uno degli ingredienti più salutari della nostra tradizione. Il cavolo nero, con il suo sapore intenso e leggermente amarognolo, si fonde alla perfezione con la morbidezza delle uova e il gusto ricco del parmigiano. Queste frittatine sono perfette per ogni occasione, sia come finger food che come antipasto in un pranzo o una cena informale. Facili da preparare e ricche di nutrienti, conquisteranno sicuramente il palato dei tuoi ospiti con il loro gusto autentico e genuino.