Frittelle di Zucchine Trombetta e Fiori: Un Antipasto Fresco e Delicato

Le Frittelle di Zucchine Trombetta e Fiori sono un antipasto raffinato e delizioso che esalta la freschezza delle zucchine trombetta e dei loro fiori. Questi piccoli bocconcini dorati sono perfetti per un aperitivo o un brunch e offrono un sapore delicato e una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno.

Preparazione

Ingredienti:

• 4-5 zucchine trombetta, grattugiate
• 10-12 fiori di zucchina, puliti e tagliati a strisce
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 uova
• 100 g di farina (o quanto basta per ottenere una consistenza adeguata)
• 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Pecorino)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale, per rendere le frittelle più leggere)
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere (olio di semi o extravergine di oliva)

Preparazione:

1. Preparazione delle Zucchine e dei Fiori:

• Grattugia le zucchine trombetta e mettile in un colino. Cospargi con un po’ di sale e lascia riposare per circa 15 minuti per far perdere l’acqua in eccesso. Strizza bene le zucchine con le mani o con un panno pulito.
• Pulire i fiori di zucchina, rimuovendo il pistillo interno se presente e tagliandoli a strisce.

1. Preparazione del Composto:

• In una ciotola capiente, mescola le zucchine grattugiate, i fiori di zucchina e la cipolla tritata.
• In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi la farina, il formaggio grattugiato, e il lievito (se usato). Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Unisci il composto di uova alle zucchine e ai fiori, aggiustando di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere una pastella densa.

1. Cottura delle Frittelle:

• Scalda l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Per verificare la temperatura dell’olio, puoi fare una prova con un po’ di pastella: se galleggia e sfrigola, l’olio è pronto.
• Con un cucchiaio, versa delle porzioni di pastella nell’olio caldo, formando delle piccole frittelle. Friggi fino a quando sono dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
• Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

1. Servizio:

• Servi le frittelle di zucchine trombetta e fiori calde o a temperatura ambiente. Sono deliziose da sole o accompagnate con una salsa di yogurt e limone.

Recensione

Le Frittelle di Zucchine Trombetta e Fiori offrono un antipasto fresco e delicato, perfetto per celebrare la stagione delle zucchine e dei loro fiori. La combinazione di zucchine grattugiate e fiori di zucchina dona una consistenza leggera e un sapore delicato che è ben bilanciato dalla croccantezza della frittura. La preparazione è semplice e il risultato è un piatto elegante e gustoso che impressiona sia per il sapore che per l’aspetto. Servite calde, queste frittelle sono un’opzione ideale per un aperitivo estivo o un brunch, e possono essere accompagnate con una salsa fresca per esaltare ulteriormente i loro sapori.