Frollini al Parmigiano: L’Antipasto Salato Che Scioglie Ogni Resistenza

Preparazione

I Frollini al Parmigiano sono piccoli biscotti salati, perfetti come antipasto o per accompagnare un aperitivo. Croccanti e saporiti, questi frollini sono l’ideale per chi ama il gusto intenso del Parmigiano Reggiano. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

• 150 g di farina 00
• 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 100 g di burro freddo
• 1 uovo
• Sale q.b.
• Pepe nero o paprika dolce (facoltativo)
• Semi di sesamo o rosmarino tritato per decorare (facoltativo)

Procedimento:

1. Preparazione dell’impasto: In una ciotola, mescola la farina con il Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiunta dell’uovo: Incorpora l’uovo e impasta velocemente fino a formare una palla liscia e omogenea. Se desideri, puoi aggiungere una spolverata di pepe nero o paprika dolce per un tocco di sapore in più.
3. Riposo dell’impasto: Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere dei frollini ben compatti e friabili.
4. Formazione dei frollini: Preleva l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm. Con una formina per biscotti o con un coltello, ritaglia i frollini nella forma desiderata (tondi, quadrati, etc.). Se lo desideri, puoi decorarli con semi di sesamo o rosmarino tritato.
5. Cottura: Disponi i frollini su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando saranno dorati. Lascia raffreddare i frollini su una griglia.
6. Servire: I frollini al Parmigiano possono essere serviti sia caldi che a temperatura ambiente, ideali per accompagnare un calice di vino o un aperitivo.

Recensione

I Frollini al Parmigiano sono un antipasto elegante e sfizioso, perfetto per aggiungere un tocco di classe a ogni occasione. La friabilità della pasta si combina alla perfezione con il sapore deciso del Parmigiano Reggiano, creando un biscotto salato che si scioglie in bocca e lascia una piacevole sensazione di sapidità. La loro versatilità li rende ideali non solo come antipasto, ma anche come snack da servire durante un aperitivo o una festa. Con la loro preparazione semplice e veloce, questi frollini diventano un’arma segreta in cucina per stupire i tuoi ospiti con un boccone dal sapore intenso e irresistibile.