Girelle di Zucchine Ripiene: Un Antipasto Sano e Gustoso
Le Girelle di Zucchine Ripiene sono un antipasto leggero e versatile, perfetto per chi cerca un piatto sano ma allo stesso tempo ricco di sapore. Queste girelle sono ideali per un aperitivo, un buffet o anche come contorno. Le zucchine, sottilmente affettate e arrotolate con un ripieno saporito, offrono un’esplosione di freschezza e gusto in ogni boccone.
Preparazione delle Girelle di Zucchine Ripiene
Ingredienti:
- 3 zucchine grandi
- 200 g di ricotta o formaggio fresco spalmabile (puoi usare anche una versione vegana)
- 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
- 100 g di pomodori secchi sott’olio o pomodorini freschi tagliati a cubetti
- 50 g di prosciutto cotto o speck a fette (facoltativo per una versione non vegetariana)
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, o erba cipollina)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
- Preparazione delle Zucchine:
- Lava le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza usando una mandolina o un pelapatate.
- Griglia le fette di zucchine su una piastra calda per 1-2 minuti per lato, finché non risultano morbide ma ancora sode. In alternativa, puoi passarle in forno a 180°C per circa 5 minuti, spennellandole con un po’ d’olio.
- Preparazione del Ripieno:
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano (se lo usi), i pomodori secchi o freschi, l’aglio tritato (facoltativo), e le erbe aromatiche.
- Aggiusta di sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Se desideri una variante non vegetariana, aggiungi il prosciutto cotto o lo speck tagliato a striscioline.
- Assemblaggio delle Girelle:
- Stendi un cucchiaino di ripieno su ogni fetta di zucchina grigliata.
- Arrotola delicatamente la fetta su sé stessa, formando una girella, e fissa con uno stuzzicadenti se necessario.
- Ripeti l’operazione fino a esaurire tutti gli ingredienti.
- Cottura (Opzionale):
- Se preferisci un piatto caldo, disponi le girelle in una teglia leggermente unta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, giusto il tempo di far fondere il formaggio e scaldare il tutto.
- Servizio:
- Le girelle di zucchine possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Disponile su un piatto da portata e guarnisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico fresco.
Recensione del Prodotto
Le Girelle di Zucchine Ripiene sono un antipasto che incarna la semplicità e la bontà della cucina mediterranea. La freschezza delle zucchine si abbina perfettamente alla cremosità del ripieno, creando un contrasto di texture che soddisfa senza appesantire. La versatilità della ricetta consente infinite varianti, adattabili a gusti e esigenze alimentari diverse, rendendo questo piatto perfetto per ogni occasione. Che siano servite calde appena uscite dal forno o fredde durante un aperitivo estivo, queste girelle sono un successo assicurato, combinando leggerezza e sapore in ogni boccone.
