Hummus di Broccoli Speziato e Yogurt: Un Antipasto Cremoso e Salutare
L’hummus di broccoli speziato e yogurt è un’alternativa leggera e gustosa al tradizionale hummus di ceci, perfetto per chi desidera un antipasto cremoso ma più leggero. Ricco di nutrienti, questo hummus unisce la delicatezza dei broccoli alla freschezza dello yogurt, arricchito da spezie aromatiche che donano un tocco esotico. È ideale per essere servito con pane pita, crostini, o verdure fresche, rendendolo un antipasto sano e saporito, perfetto per chi cerca qualcosa di originale e nutriente.
Preparazione
Ingredienti:
- 300 g di broccoli (solo le cimette)
- 2 cucchiai di yogurt greco
- 1 cucchiaio di tahina (pasta di sesamo)
- Succo di mezzo limone
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Semi di sesamo o di papavero per guarnire (facoltativo)
Procedimento:
- Cuocere i broccoli: Porta a ebollizione una pentola con acqua leggermente salata e cuoci le cimette di broccoli per circa 5-7 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
- Frullare gli ingredienti: In un mixer o frullatore, unisci i broccoli cotti, lo yogurt greco, la tahina, il succo di limone, lo spicchio d’aglio, la paprika, il cumino, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua per regolare la consistenza.
- Aggiustare i sapori: Assaggia l’hummus e aggiusta di sale, pepe o spezie secondo il tuo gusto personale.
- Servire: Versa l’hummus in una ciotola e guarnisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se desideri, semi di sesamo o di papavero. Servi con crostini, pane pita o bastoncini di verdure fresche.
Recensione
L’hummus di broccoli speziato e yogurt è una variante sorprendente del classico hummus, che combina freschezza e sapore in modo equilibrato. La cremosità dello yogurt e della tahina si unisce alla dolcezza dei broccoli, mentre le spezie come la paprika e il cumino aggiungono profondità e un tocco esotico. Questo antipasto è perfetto per chi desidera qualcosa di salutare ma non vuole rinunciare al gusto. Leggero, nutriente e versatile, è adatto a essere servito in qualsiasi occasione, dai buffet alle cene informali, e conquisterà anche i palati più esigenti con la sua delicatezza e freschezza.
