Insalata di Mare: Freschezza e Sapore del Mediterraneo

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 500 g di calamari puliti
• 500 g di gamberi sgusciati e puliti
• 500 g di cozze
• 500 g di vongole
• 300 g di polpo
• 1 limone (il succo)
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Peperoncino (facoltativo)
• 1 costa di sedano (facoltativo)
• 1 carota (facoltativo)

1. Procedimento:
2. Preparare i frutti di mare:
   1. Polpo: Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi il polpo e cuoci per circa 40-50 minuti, fino a quando è tenero. Scola e lascia raffreddare, poi taglia a pezzi.
   2. Cozze e vongole: Pulisci accuratamente le cozze e le vongole. In una grande padella, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con 1 spicchio d’aglio. Aggiungi le cozze e le vongole, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio fino a quando si aprono. Elimina quelle che non si aprono. Scola e lascia raffreddare, poi sgusciale (lasciandone qualcuna con il guscio per decorazione, se desideri).
   3. Calamari: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Taglia i calamari ad anelli e cuocili per circa 2-3 minuti, fino a quando sono teneri. Scola e lascia raffreddare.
   4. Gamberi: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci i gamberi per circa 2-3 minuti, fino a quando sono rosa e opachi. Scola e lascia raffreddare.
3. Assemblare l’insalata:
   1. In una grande ciotola, combina il polpo, i calamari, i gamberi, le cozze e le vongole.
   2. Aggiungi il succo di limone, i restanti 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe. Se desideri, aggiungi anche il peperoncino tritato per un tocco piccante.
   3. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se desideri, aggiungi anche sedano e carota tagliati a piccoli pezzi per un tocco di croccantezza.
4. Riposo e servizio:
   1. Copri l’insalata di mare e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che i sapori si amalgamino bene.
   2. Prima di servire, mescola di nuovo l’insalata e aggiusta di sale, pepe e limone se necessario.

Recensione:
L’insalata di mare è un piatto fresco e leggero, perfetto per le giornate estive o come antipasto raffinato in ogni stagione. La combinazione di frutti di mare offre una varietà di sapori e consistenze, dal tenero polpo ai gamberi succulenti, passando per i calamari delicati e le cozze e vongole saporite. Il condimento semplice a base di limone, olio d’oliva e prezzemolo esalta il gusto naturale dei frutti di mare senza sovrastarlo. Aggiungendo sedano e carota, si ottiene una piacevole croccantezza che completa il piatto. L’insalata di mare è un’esperienza culinaria che porta in tavola tutto il sapore del Mediterraneo, ideale per chi ama i piatti di pesce freschi e saporiti.