Insalata di Seppie Estiva: Freschezza e Gusto per le Calde Giornate
L’insalata di seppie estiva è un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per le giornate calde. Questo antipasto o piatto principale è un equilibrio ideale tra il gusto delicato delle seppie e una varietà di ingredienti freschi e saporiti. Facile da preparare e ricca di sapore, questa insalata è una scelta eccellente per un pranzo estivo o una cena leggera.
Preparazione
Ingredienti:
- 500g di seppie pulite e tagliate a striscioline
- 200g di pomodorini ciliegini, tagliati a metà
- 1 cetriolo, sbucciato e tagliato a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
- 50g di olive nere denocciolate, tagliate a metà
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 1 limone (succo e scorza grattugiata)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
- Preparazione delle seppie:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungi le seppie e cuocile per 3-4 minuti, fino a quando sono tenere ma non troppo cotte (troppe seppie cotte possono diventare gommose).
- Scola le seppie e immergile subito in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scola di nuovo e asciuga bene con carta assorbente.
- Preparazione degli ingredienti freschi:
- In una grande ciotola, mescola i pomodorini, il cetriolo, il peperone, la cipolla rossa, le olive e i capperi.
- Condimento:
- In una ciotolina, emulsiona l’olio d’oliva con il succo di limone, la scorza di limone, sale e pepe nero. Puoi aggiungere anche un pizzico di peperoncino se ti piace il piccante.
- Assemblaggio dell’insalata:
- Aggiungi le seppie alle verdure e mescola delicatamente.
- Versa il condimento sopra l’insalata e mescola bene per distribuire il sapore in modo uniforme.
- Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola ancora.
- Servizio:
- Servi l’insalata di seppie estiva subito, oppure lascia riposare in frigorifero per 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Può essere servita da sola o accompagnata da crostini di pane o una fetta di focaccia.
Recensione
L’insalata di seppie estiva è un piatto che cattura l’essenza della cucina estiva con la sua freschezza e leggerezza. Le seppie, cotte alla perfezione, offrono una consistenza delicata che si sposa bene con i pomodorini succosi, il cetriolo croccante e il peperone dolce. I capperi e le olive aggiungono un tocco di sapidità, mentre il condimento al limone conferisce un’ulteriore nota di freschezza e vivacità. Questo piatto è ideale per chi cerca un’alternativa leggera e nutriente ai piatti più pesanti, e può facilmente diventare il punto forte di un pranzo estivo o di una cena informale. Ogni boccone è un’esplosione di sapori e freschezza, rendendo questa insalata non solo deliziosa ma anche perfetta per rinfrescare e soddisfare durante le calde giornate.
