Insalata di Seppie: Un Antipasto Fresco e Delicato

Preparazione

L’Insalata di Seppie è un antipasto elegante e leggero, perfetto per iniziare un pasto con freschezza e gusto. La combinazione di seppie tenere, verdure croccanti e un condimento semplice ma saporito la rende ideale per un pranzo estivo o come antipasto raffinato. Ecco come prepararla:

Ingredienti:

• 500 g di seppie (pulite e tagliate a striscioline)
• 1 limone (succo)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla rossa piccola (tritata finemente)
• 1-2 pomodori maturi (tagliati a cubetti)
• 1 cetriolo (pelato e tagliato a cubetti)
• 1 peperone rosso (tagliato a cubetti)
• 2-3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco (opzionale)

Procedimento:

1. Cottura delle seppie:

• Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Aggiungi le seppie e cuocile per circa 15-20 minuti, o fino a quando diventano tenere. Se le seppie sono piccole, il tempo di cottura potrebbe essere inferiore.
• Scolale e trasferiscile in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura. Una volta raffreddate, scolale di nuovo e asciugale con carta assorbente.

1. Preparazione delle verdure:

• In una ciotola grande, unisci la cipolla tritata, i pomodori a cubetti, il cetriolo e il peperone. Aggiungi il prezzemolo tritato e, se desideri, alcune foglie di basilico fresco.

1. Condimento:

• In una ciotola piccola, mescola il succo di limone con l’olio extravergine d’oliva. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

1. Assemblaggio dell’insalata:

• Aggiungi le seppie alla ciotola con le verdure e condisci con il mix di succo di limone e olio. Mescola delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti senza rompere le seppie.

1. Riposo e servizio:

• Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino meglio. Servi l’insalata di seppie ben fredda o a temperatura ambiente.

Recensione

L’Insalata di Seppie è un antipasto che combina semplicità e raffinatezza in un piatto leggero e saporito. La delicatezza delle seppie, cotte perfettamente per mantenere la loro tenerezza, si sposa magnificamente con le verdure fresche e croccanti. Il condimento a base di succo di limone e olio extravergine d’oliva esalta i sapori senza sovraccaricarli, rendendo l’insalata fresca e equilibrata. Questo piatto è particolarmente adatto per le calde giornate estive o per occasioni in cui si desidera un antipasto elegante ma non pesante. La preparazione è semplice e veloce, rendendolo ideale per cene informali o per impressionare gli ospiti con un tocco di classe. La combinazione di ingredienti freschi e il sapore delicato delle seppie lo rendono un’opzione versatile e sofisticata che piacerà sicuramente a tutti.