Involtini di Peperoni Ripieni di Pesce: Un Antipasto Elegante e Saporito

Gli Involtini di Peperoni Ripieni di Pesce sono un antipasto raffinato e gustoso che combina la dolcezza dei peperoni con il sapore delicato del pesce. Questo piatto non solo è visivamente accattivante, ma offre anche un’armonia di sapori e una consistenza interessante grazie alla combinazione di ingredienti freschi e ben bilanciati. Perfetti per una cena elegante o come stuzzichino per un aperitivo, questi involtini sono facili da preparare e garantiscono un successo sicuro.

Preparazione degli Involtini di Peperoni Ripieni di Pesce

Ingredienti:

• 4 peperoni (rossi, gialli o verdi)
• 300g di filetti di pesce bianco (ad esempio merluzzo, orata o branzino), privati delle lische e tritati
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di capperi, tritati (opzionale)
• 50g di pangrattato
• 50g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• 1 limone (per succo e scorza)
• 4 rametti di rosmarino (per decorare, opzionale)

Procedimento:

1. Preparare i Peperoni:

• Preriscalda il forno a 200°C (180°C ventilato).
• Lava i peperoni, tagliali a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi e i filamenti bianchi interni.
• Disponi le metà dei peperoni su una teglia rivestita di carta da forno, con la pelle rivolta verso l’alto, e cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando iniziano a diventare teneri e leggermente abbrustoliti.

1. Preparare il Ripieno:

• Nel frattempo, riscalda l’olio extravergine d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e cuoci fino a quando sono morbidi e trasparenti, circa 5 minuti.
• Aggiungi il pesce tritato alla padella e cuoci per circa 5 minuti, mescolando fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente.
• Rimuovi la padella dal fuoco e incorpora il prezzemolo, i capperi (se usati), il pangrattato, il parmigiano, e un po’ di succo e scorza di limone. Aggiusta di sale e pepe.

1. Assemblare gli Involtini:

• Rimuovi i peperoni dal forno e lasciali raffreddare leggermente.
• Riempi ciascuna metà di peperone con il composto di pesce preparato. Se necessario, usa uno stuzzicadenti per fissare il ripieno e mantenere la forma.

1. Cuocere gli Involtini:

• Rimetti i peperoni ripieni nel forno e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando il ripieno è ben dorato e i peperoni sono completamente teneri.

1. Servire:

• Lascia raffreddare leggermente gli involtini prima di servirli. Guarnisci con rametti di rosmarino, se lo desideri, e servi caldi o a temperatura ambiente.

Recensione del Piatto

Gli Involtini di Peperoni Ripieni di Pesce sono un antipasto elegante e ricco di sapore che colpisce per la sua combinazione di ingredienti freschi e ben equilibrati. La dolcezza dei peperoni arrostiti e la morbidezza del ripieno di pesce creano un piatto raffinato e soddisfacente. Il pangrattato e il parmigiano aggiungono una nota croccante e saporita, mentre il succo di limone e il prezzemolo offrono freschezza e vivacità.

Questi involtini non solo sono deliziosi ma anche versatili, in quanto possono essere preparati in anticipo e serviti sia caldi che a temperatura ambiente. Ideali per un’occasione speciale o come parte di un buffet, gli Involtini di Peperoni Ripieni di Pesce sono sicuri di essere apprezzati da tutti i tuoi ospiti per il loro sapore sofisticato e la loro presentazione accattivante.