Involtini di Zucchine al Forno: Un Piacere Sano e Gustoso

Gli Involtini di Zucchine al Forno sono un antipasto leggero e saporito, ideale per chi cerca un piatto sano ma ricco di gusto. Questi involtini sono facili da preparare e possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente, rendendoli perfetti per un aperitivo, un buffet o come contorno per un pasto principale.

Preparazione

Ingredienti:

• 4 zucchine medie
• 150 g di ricotta o formaggio spalmabile
• 100 g di prosciutto cotto o speck (facoltativo)
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Salsa di pomodoro (per condire, facoltativa)

Preparazione:

1. Preparazione delle Zucchine:

• Lava e asciuga le zucchine, poi tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, circa 2-3 mm di spessore.
• Griglia le fette di zucchine su una griglia o una padella antiaderente per 1-2 minuti per lato, fino a quando sono leggermente dorate e morbide. Questo passaggio aiuta a rendere le zucchine più flessibili e a ridurre l’umidità in eccesso.

1. Preparazione del Ripieno:

• In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo, il Parmigiano Reggiano, l’aglio tritato e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe.
• Se desideri aggiungere un tocco di sapore in più, puoi incorporare anche il prosciutto cotto o lo speck tagliato a piccoli pezzi.

1. Assemblaggio degli Involtini:

• Prepara una teglia da forno rivestita con carta da forno o leggermente unta con olio.
• Stendi un po’ di ripieno su ciascuna fetta di zucchina, quindi arrotola le fette su se stesse per formare gli involtini. Disponili ordinatamente nella teglia.
• Se utilizzi la salsa di pomodoro, puoi versarne un sottile strato sul fondo della teglia o sopra gli involtini, per aggiungere ulteriore sapore e umidità.

1. Cottura:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Cuoci gli involtini nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono ben dorati e il ripieno è ben cotto. Se hai usato salsa di pomodoro, assicurati che non ci siano parti crude di zucchina.

1. Servizio:

• Servi gli involtini di zucchine caldi o a temperatura ambiente. Possono essere accompagnati da una fresca insalata o serviti come parte di un buffet.

Recensione

Gli Involtini di Zucchine al Forno sono una prelibatezza che unisce leggerezza e sapore. Le zucchine grigliate, ricche di freschezza, avvolgono un ripieno cremoso e gustoso, che offre una piacevole contrapposizione di consistenze. Il Parmigiano e la ricotta conferiscono una nota di sapidità e cremosità, mentre il prezzemolo e l’aglio aggiungono freschezza e aroma. Questo piatto è versatile e adatto a diverse occasioni, dalla cena in famiglia all’aperitivo con gli amici. Gli involtini di zucchine al forno sono un esempio perfetto di come ingredienti semplici possano trasformarsi in un antipasto elegante e gustoso.