Involtini Fritti di Melanzane e Gamberoni: Un’Esplosione di Sapore in Ogni Morso

Gli Involtini Fritti di Melanzane e Gamberoni sono un antipasto elegante e ricco di sapore che unisce la delicatezza dei gamberoni alla morbidezza delle melanzane, il tutto racchiuso in una croccante impanatura. Questi involtini, facili da preparare ma d’impatto, sono perfetti per un aperitivo sofisticato o per arricchire un buffet con un tocco di raffinatezza. La combinazione di ingredienti freschi e la frittura dorata creano un piatto che è tanto delizioso quanto invitante.

Preparazione degli Involtini Fritti di Melanzane e Gamberoni

Ingredienti:

• 2 melanzane grandi
• 200g di gamberoni sgusciati e puliti
• 100g di formaggio cremoso (come il caprino o il mascarpone)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 spicchio d’aglio
• 2 uova
• 100g di farina
• 150g di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi (per friggere)
• Un po’ di limone (per aromatizzare i gamberoni)

Procedimento:

1. Preparare le Melanzane:

• Lava e taglia le melanzane a fette sottili, lungo la lunghezza, di circa 0,5 cm. Se possibile, utilizza una mandolina per ottenere fette uniformi.
• Spolvera le fette di melanzane con un po’ di sale e lascia riposare per circa 30 minuti per farle perdere l’acqua in eccesso. Poi risciacqua e asciuga bene con carta assorbente.

1. Preparare i Gamberoni:

• In una ciotola, marinate i gamberoni con un po’ di succo di limone, sale, pepe e il prezzemolo tritato. Lascia riposare per circa 10-15 minuti.
• In una padella, scalda un cucchiaio di olio e cuoci l’aglio schiacciato fino a quando diventa dorato. Rimuovi l’aglio e aggiungi i gamberoni, cuocendoli per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono ben cotti e opachi. Lascia raffreddare.

1. Assemblare gli Involtini:

• Su ogni fetta di melanzana, spalma un po’ di formaggio cremoso. Posiziona un gamberone al centro di ciascuna fetta di melanzana e arrotola la fetta su se stessa per formare un involtino.
• Passa ogni involtino prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben impanato su tutti i lati.

1. Friggere gli Involtini:

• In una padella profonda o una friggitrice, scalda abbondante olio di semi a 180°C. Friggi gli involtini pochi alla volta, fino a quando sono dorati e croccanti. Usa una schiumarola per rimuoverli e scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Servire:

• Servi gli involtini caldi, magari con una fetta di limone e un contorno di insalata fresca o salsa leggera. Gli involtini fritti di melanzane e gamberoni sono perfetti per un antipasto elegante e gustoso.

Recensione del Piatto

Gli Involtini Fritti di Melanzane e Gamberoni sono un antipasto che cattura l’attenzione con la loro combinazione di ingredienti e la loro presentazione invitante. La melanzana, con la sua consistenza morbida e il formaggio cremoso, avvolge i gamberoni in un abbraccio saporito, mentre la croccante impanatura dorata aggiunge una dimensione extra di texture e gusto.

Questo piatto è ideale per occasioni speciali, grazie alla sua eleganza e alla ricchezza dei sapori. La preparazione è relativamente semplice, ma il risultato è impressionante. Gli Involtini Fritti di Melanzane e Gamberoni offrono un equilibrio perfetto tra il dolce dei gamberoni, il sapore terroso delle melanzane e la croccantezza dell’impanatura, rendendoli una scelta raffinata e deliziosa per qualsiasi evento culinario.