Nel dicembre del 2017, la Pizza Napoletana è stata ufficialmente riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO, sancendo il ruolo straordinario che questa prelibatezza svolge nella cultura gastronomica mondiale. Oltre a essere un piatto amato in tutto il mondo, la Pizza Napoletana incarna secoli di tradizione culinaria e l’essenza stessa della convivialità.
1. L’Arte della Pizza Napoletana: dalla Tradizione alle Teglie
La Pizza Napoletana è una forma d’arte culinaria che risale al XVIII secolo. Originaria di Napoli, questa pizza ha guadagnato fama internazionale grazie alla sua base sottile e soffice, ai bordi alti e al ripieno squisito. Tradizionalmente, la pizza viene cotta in forni a legna, conferendo un sapore unico e una consistenza perfetta.
2. Ingredienti di Qualità: La Semplicità al Potere
Un elemento distintivo della Pizza Napoletana è la qualità degli ingredienti. La base è preparata con farina, acqua, sale e lievito, mentre il pomodoro San Marzano e la mozzarella di bufala campana DOP contribuiscono al gusto autentico e al profumo irresistibile. Questa combinazione di ingredienti di alta qualità crea un connubio perfetto di sapori.
3. Margherita e Marinara: I Classici Intramontabili
La Pizza Napoletana è celebrata in due versioni classiche: la Margherita e la Marinara. La Margherita, con pomodoro, mozzarella e basilico, è un omaggio alla regina Margherita di Savoia. La Marinara, con pomodoro, aglio, olio d’oliva e origano, è un’opzione più semplice ma altrettanto deliziosa.
4. Associazioni e Maestri Pizzaioli: Custodi della Tradizione
Numerose associazioni e maestri pizzaioli a Napoli sono impegnati nella preservazione e promozione della tradizione della Pizza Napoletana. Eventi come la “Settimana della Pizza Napoletana nel Mondo” evidenziano la portata globale di questo patrimonio gastronomico.
5. Un Rito Sociale: Mangiare Pizza a Napoli
Napoli è un luogo dove mangiare pizza non è solo un pasto, ma un rito sociale. Le pizzerie tradizionali, spesso gestite da famiglie da generazioni, offrono un’atmosfera calorosa e accogliente, creando un’esperienza culinaria che va ben oltre il semplice atto di mangiare.
6. Impatto Socio-Economico: Una Tradizione che Genera Lavoro
La produzione e la vendita della Pizza Napoletana rappresentano una parte significativa dell’economia locale, generando occupazione in vari settori, dalla produzione di ingredienti al turismo culinario. Questa tradizione è una fonte di orgoglio per la comunità napoletana.
7. Il Viaggio Internazionale della Pizza Napoletana
La Pizza Napoletana ha attraversato confini nazionali, diventando una delizia conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Pizzerie certificate dalla Vera Pizza Napoletana (VPN) operano in diversi paesi, portando il gusto autentico di Napoli a ogni angolo del pianeta.
La Pizza Napoletana, ora riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, continua a unire le persone attraverso il suo sapore unico e la sua storia ricca. Ogni morso è un viaggio nel passato e nel presente, celebrando la maestria degli artigiani pizzaioli e la generosità della cultura napoletana.
