Limoni Ripieni di Crema al Tonno: Un Antipasto Fresco e Sfizioso

I limoni ripieni di crema al tonno sono un antipasto originale e fresco, perfetto per l’estate o per occasioni speciali. La presentazione scenografica e il contrasto tra il sapore agrumato del limone e la cremosità del tonno rendono questo piatto non solo delizioso, ma anche visivamente accattivante. Facili da preparare, questi limoni ripieni sapranno conquistare i tuoi ospiti con il loro gusto raffinato.

Preparazione

Ingredienti:

• 4 limoni grandi (non trattati)
• 200g di tonno sott’olio (sgocciolato)
• 100g di ricotta o formaggio spalmabile
• 2 cucchiai di capperi dissalati
• 2 filetti di acciuga sott’olio (facoltativi)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preparazione dei limoni: Lava bene i limoni e taglia la parte superiore di ciascuno (circa un quarto del limone), tenendo da parte la calotta. Con l’aiuto di un coltello e di un cucchiaino, svuota delicatamente i limoni della polpa, facendo attenzione a non rompere la buccia. Metti da parte la polpa di due limoni e filtra il succo, che utilizzerai per la crema.
2. Preparazione della crema al tonno: In un mixer, aggiungi il tonno sgocciolato, la ricotta o il formaggio spalmabile, i capperi, i filetti di acciuga (se usati), il succo di limone filtrato, un po’ di prezzemolo tritato, e un pizzico di sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema omogenea e vellutata. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ del succo di limone messo da parte.
3. Riempimento dei limoni: Riempire ogni limone svuotato con la crema al tonno preparata, usando un cucchiaino o una sac à poche per un risultato più pulito. Riempili fino al bordo, poi copri con la calotta del limone precedentemente tagliata.
4. Servizio: Disponi i limoni ripieni su un piatto da portata. Decora con prezzemolo tritato o scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza. Puoi servire i limoni ripieni interi o tagliati a metà, a seconda delle preferenze.
5. Conservazione: Se non servi immediatamente, conserva i limoni ripieni in frigorifero fino al momento di portarli in tavola. Lasciali a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servire, per apprezzarne al meglio il sapore.

Recensione

I limoni ripieni di crema al tonno sono un antipasto fresco e sofisticato, ideale per chi ama i sapori mediterranei. Il gusto ricco e cremoso del tonno si abbina perfettamente con la nota agrumata del limone, creando un contrasto che stimola il palato. La presentazione nei limoni svuotati aggiunge un tocco di eleganza e originalità, trasformando un piatto semplice in una vera delizia visiva. Perfetti per un pranzo estivo o un buffet, questi limoni ripieni sapranno stupire i tuoi ospiti con il loro sapore delicato e la loro freschezza.