Madeleine Salate: Eleganza e Sapore in Piccole Delizie
Le Madeleine Salate sono una rivisitazione del celebre dolce francese, trasformato in uno stuzzicante antipasto salato. Questi piccoli bocconcini morbidi e aromatici sono perfetti per aperitivi, brunch e cene informali. Facili da preparare e irresistibili al palato, le madeleine salate sono un’ottima scelta per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità e raffinatezza.
Ingredienti:
- 100 g di farina 00
- 50 g di burro fuso
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di prosciutto cotto, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche tritate (come prezzemolo, erba cipollina o timo)
- Sale e pepe q.b.
- 1 pizzico di noce moscata (opzionale)
Preparazione:
- Preparazione dell’impasto:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburra e infarina leggermente uno stampo per madeleine o rivestilo con carta da forno.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il burro fuso e mescola bene.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito in polvere. Aggiungi il parmigiano grattugiato e le erbe aromatiche. Mescola bene.
- Incorpora gli ingredienti secchi al composto di uova e burro, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Aggiungi il prosciutto cotto a cubetti e mescola fino a distribuirlo uniformemente nell’impasto. Aggiusta di sale, pepe e, se gradito, un pizzico di noce moscata.
- Cottura:
- Versa l’impasto negli stampini per madeleine, riempiendo ogni cavità per circa 3/4.
- Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando le madeleine sono dorate e ben gonfie. Verifica la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro; deve uscire pulito.
- Servizio:
- Lascia raffreddare le madeleine per qualche minuto nello stampo, poi trasferiscile su una griglia per completare il raffreddamento.
- Servi le madeleine salate tiepide o a temperatura ambiente. Sono ottime accompagnate da una salsa leggera, come una maionese aromatizzata o una salsa di yogurt e erbe.
Recensione:
Le Madeleine Salate offrono un’alternativa gustosa e sofisticata ai tradizionali antipasti. La morbidezza dell’impasto e il sapore ricco del parmigiano si combinano splendidamente con il prosciutto cotto e le erbe aromatiche, creando un boccone che è sia elegante che confortante. Facili da preparare e perfette per qualsiasi occasione, queste madeleine sono ideali per un brunch chic, un aperitivo con amici o come sfizioso stuzzichino per una cena. Con il loro aspetto accattivante e il loro sapore delizioso, le madeleine salate sono destinate a diventare un grande successo tra gli ospiti e a portare un tocco di raffinatezza in ogni occasione.
