Mini Gateau di Lenticchie: Un Antipasto Gustoso e Nutriente

I Mini Gateau di Lenticchie sono un antipasto innovativo e ricco di sapore che offre una deliziosa alternativa alle tradizionali proposte a base di carne. Questi piccoli tortini, preparati con lenticchie, formaggio e spezie, sono perfetti per chi cerca un antipasto vegetariano ricco di proteine e sapore. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, i Mini Gateau di Lenticchie sono ideali per una cena elegante o un buffet informale.

Preparazione dei Mini Gateau di Lenticchie

Ingredienti:

• 250g di lenticchie verdi o rosse
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• 2 uova
• 100g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 50g di pangrattato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva (per ungere)
• Farina (per infarinare gli stampini)

Procedimento:

1. Cuocere le Lenticchie:

• Cuoci le lenticchie in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono tenere ma ancora sode. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.

1. Preparare il Composto:

• In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente e l’aglio schiacciato. Cuoci a fuoco medio fino a quando la cipolla è trasparente e dorata.
• Trasferisci la cipolla e l’aglio in una ciotola capiente. Aggiungi le lenticchie cotte, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo, il cumino, la paprika, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi le uova al composto e mescola fino a incorporarle completamente. Se il composto risulta troppo umido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato in più.

1. Formare e Cuocere i Gateau:

• Preriscalda il forno a 180°C. Ungi leggermente gli stampini per muffin o mini tortiere e infarina leggermente.
• Distribuisci il composto negli stampini, pressando leggermente per compattare. Livella la superficie con il dorso di un cucchiaio.
• Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando i mini gateau saranno dorati e ben cotti. Lascia raffreddare leggermente prima di sformare.

1. Servire:

• Servi i Mini Gateau di Lenticchie leggermente tiepidi o a temperatura ambiente. Puoi accompagnarli con una salsa leggera, come una salsa allo yogurt o una salsa di pomodoro fresco, per un tocco di freschezza.

Recensione del Piatto

I Mini Gateau di Lenticchie sono un antipasto che coniuga sapore e nutrizione, offrendo una deliziosa alternativa ai piatti più tradizionali. La croccantezza esterna e la morbidezza interna di questi tortini creano un’esperienza di gusto appagante, mentre le lenticchie apportano una buona dose di proteine e fibre. Il formaggio grattugiato aggiunge un tocco di sapidità e cremosità, mentre le spezie arricchiscono il piatto con note aromatiche e vivaci.

Questi mini gateau sono perfetti per un aperitivo elegante o per un buffet, grazie alla loro presentazione invitante e al loro sapore ricco. Facili da preparare e sempre apprezzati, sono un’ottima scelta per chi cerca un antipasto vegetariano che non comprometta il gusto. Con i Mini Gateau di Lenticchie, puoi offrire ai tuoi ospiti un antipasto gustoso e nutriente che saprà conquistare tutti.