Mini Pie Salate di Formaggio e Mele: L’Accostamento Perfetto tra Dolce e Salato
Le Mini Pie Salate di Formaggio e Mele sono un antipasto raffinato e sorprendente, ideale per arricchire il tuo menu con un tocco originale e gustoso. Questi piccoli scrigni racchiudono un ripieno ricco e saporito, che unisce la cremosità del formaggio e la dolcezza delle mele in un equilibrio perfetto. Perfette per un aperitivo elegante o per un buffet, le mini pie salate conquistano con la loro croccantezza e il loro sapore unico.
Preparazione delle Mini Pie Salate di Formaggio e Mele
Ingredienti:
- Per la pasta brisée:
- 200g di farina 00
- 100g di burro freddo, a cubetti
- 1 pizzico di sale
- 1-2 cucchiai di acqua fredda (se necessario)
- Per il ripieno:
- 150g di formaggio cremoso (tipo caprino, robiola o ricotta)
- 2 mele (preferibilmente Granny Smith o una varietà leggermente acidula)
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco (o timo)
- Sale e pepe q.b.
- 1 uovo, sbattuto (per spennellare)
Procedimento:
- Preparare la Pasta Brisée:
- In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda alla volta fino a quando il composto inizia a compattarsi.
- Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare il Ripieno:
- Lava e sbuccia le mele, quindi tagliale a cubetti. Spruzza con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente fino a quando è morbida e trasparente. Aggiungi le mele e lo zucchero di canna e cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando le mele sono leggermente caramellate e tenere. Aggiungi il rosmarino tritato e aggiusta di sale e pepe. Lascia raffreddare.
- In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con le mele cotte e cipolla.
- Assemblare le Mini Pie:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Stendi la pasta brisée su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei dischi di pasta con un tagliapasta o un bicchiere, abbastanza grandi per foderare gli stampini per mini pie.
- Imburra leggermente gli stampini e rivestili con i dischi di pasta. Riempi ciascuna mini pie con il ripieno di formaggio e mele.
- Se desideri, puoi ritagliare ulteriori dischi di pasta per formare delle coperture per le mini pie, oppure lasciarle aperte. Spennella la superficie con l’uovo sbattuto per una doratura uniforme.
- Cuocere e Servire:
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando le mini pie sono dorate e croccanti.
- Lascia intiepidire leggermente prima di sformare e servire.
Recensione del Piatto
Le Mini Pie Salate di Formaggio e Mele offrono un’incredibile combinazione di sapori dolci e salati, con una croccantezza irresistibile grazie alla pasta brisée e una morbidezza avvolgente del ripieno. La dolcezza delle mele caramellate si sposa perfettamente con la ricchezza del formaggio, creando un antipasto elegante e delizioso che sicuramente impressionerà i tuoi ospiti.
Questo piatto è ideale per un aperitivo raffinato o per arricchire un buffet con una nota gourmet. La possibilità di preparare le mini pie in anticipo le rende anche una scelta pratica per eventi speciali.
In sintesi, le Mini Pie Salate di Formaggio e Mele sono una deliziosa fusione di ingredienti semplici ma di alta qualità, che offrono un’esperienza gustativa sofisticata e appagante. La loro preparazione è semplice ma il risultato finale è di grande effetto, rendendole un’aggiunta perfetta a qualsiasi menu di antipasti.
