Mini Quiche ai Funghi, Porri e Prosciutto: Piccole Delizie per Ogni Occasione

Preparazione:

Le Mini Quiche ai Funghi, Porri e Prosciutto sono degli stuzzichini raffinati e versatili, ideali per un aperitivo, un buffet o una cena informale. Questi piccoli sformati sono facili da preparare e offrono una combinazione di sapori deliziosa e appagante.

1. Ingredienti per la Base:

• 1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia se preferisci)
• Farina per infarinare

1. Ingredienti per il Ripieno:

• 200 g di funghi (champignon o porcini), puliti e affettati
• 1 porro, affettato sottilmente
• 100 g di prosciutto cotto, tagliato a cubetti
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 100 ml di latte
• 100 g di formaggio grattugiato (emmental, grana o altro a piacere)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b. (opzionale)

1. Preparare la Base:

• Preparazione:
  • Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia per muffin con pirottini di carta o ungila leggermente.
  • Stendi la pasta brisée su una superficie leggermente infarinata e ritaglia dei cerchi leggermente più grandi degli stampi per muffin. Rivesti ciascuno stampo con un cerchio di pasta, premendo leggermente sui bordi.

1. Preparare il Ripieno:

• Preparazione:
  • In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e cuoci il porro fino a quando diventa tenero (circa 5 minuti). Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando sono dorati e l’acqua di vegetazione è evaporata (circa 5-7 minuti). Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare leggermente.
  • In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il latte. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene. Condisci con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata se desideri.

1. Assemblare le Mini Quiche:

• Preparazione:
  • Distribuisci i funghi, i porri e il prosciutto cotto nelle basi di pasta, suddividendo equamente tra gli stampi.
  • Versa il composto di uova e panna sopra il ripieno, riempiendo ogni stampo quasi fino al bordo.

1. Cuocere:

• Preparazione:
  • Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando le mini quiche sono gonfie e dorate in superficie. Un coltello inserito al centro dovrebbe uscire pulito.

1. Servire:

• Preparazione:
  • Lascia raffreddare le mini quiche per qualche minuto prima di rimuoverle dagli stampi. Servile tiepide o a temperatura ambiente.

Recensione:

Le Mini Quiche ai Funghi, Porri e Prosciutto sono un antipasto raffinato e saporito che conquista al primo morso. La pasta brisée croccante fa da base a un ripieno ricco e cremoso, con la combinazione di funghi, porri e prosciutto che offre un’armonia di sapori e consistenze. Ogni boccone è una delizia, con un equilibrio perfetto tra la dolcezza dei porri, la sapidità del prosciutto e il gusto terroso dei funghi. Queste mini quiche sono perfette per qualsiasi occasione, dalla cena in famiglia al brunch con amici, e sono facili da preparare in anticipo. La loro presentazione elegante e il gusto delizioso le rendono un successo garantito.