Mini Strudel Salati con Carciofi, Patate e Speck: L’Antipasto Rustico e Gustoso

I Mini Strudel Salati con Carciofi, Patate e Speck sono un antipasto rustico che combina sapori autentici e ricchi, perfetti per soddisfare il palato. La croccantezza della pasta sfoglia racchiude un ripieno saporito, in cui i carciofi e le patate, morbidi e delicati, si incontrano con la sapidità dello speck, creando un equilibrio di sapori irresistibile. Questi mini strudel sono ideali per una cena informale tra amici o come sfizioso finger food per un aperitivo.

Preparazione dei Mini Strudel Salati con Carciofi, Patate e Speck

Ingredienti (per circa 8 mini strudel):

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 4 carciofi
• 2 patate medie
• 100g di speck a cubetti
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• 1 uovo (per spennellare)
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Procedimento:

1. Inizia pulendo i carciofi: rimuovi le foglie esterne più dure e taglia via le punte. Dividi i carciofi a metà, elimina la barba interna e tagliali a fettine sottili. Mettili in acqua e limone per evitare che anneriscano.
2. Pela le patate e tagliale a dadini. Sbollenta le patate in acqua salata per circa 5-7 minuti, fino a quando non saranno tenere ma ancora compatte. Scolale e lasciale raffreddare.
3. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi l’aglio schiacciato. Aggiungi i carciofi scolati e cuocili a fuoco medio per 10-12 minuti, finché non saranno morbidi. Aggiungi lo speck a cubetti e lascia rosolare per qualche minuto, mescolando spesso. Rimuovi l’aglio e aggiusta di sale e pepe. Infine, unisci le patate cotte e mescola delicatamente per amalgamare il ripieno.
4. Stendi il rotolo di pasta sfoglia e ritaglialo in quadrati di circa 10 cm per lato. Disponi al centro di ogni quadrato un cucchiaio di ripieno di carciofi, patate e speck.
5. Ripiega i lembi della pasta sfoglia verso il centro per chiudere lo strudel, sigillando bene i bordi con le dita o una forchetta. Spennella la superficie dei mini strudel con l’uovo sbattuto per una doratura perfetta.
6. Disponi i mini strudel su una teglia rivestita di carta forno e cuocili in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno ben dorati e croccanti.
7. Servi i mini strudel caldi, magari con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.

Recensione

I Mini Strudel Salati con Carciofi, Patate e Speck sono un antipasto ricco di sapori e consistenze. La pasta sfoglia dorata e friabile racchiude un ripieno morbido, in cui il sapore terroso dei carciofi si fonde con la delicatezza delle patate e la nota affumicata dello speck. Ogni boccone è un’esplosione di gusto, perfetta per gli amanti dei piatti rustici e confortanti. Sono ideali per una serata conviviale, facili da preparare e capaci di sorprendere per la loro bontà e versatilità.