Mozzarella e Prosciutto in Carrozza: Un Antipasto Goloso e Irresistibile

La Mozzarella e Prosciutto in Carrozza è un antipasto classico e irresistibile che unisce la cremosità della mozzarella e la sapidità del prosciutto cotto in una croccante panatura dorata. Questo piatto, tipico della cucina italiana, è noto per il suo sapore ricco e la sua consistenza irresistibile, rendendolo perfetto per ogni occasione, dalle cene informali con amici a eventi speciali. La sua preparazione semplice e il risultato delizioso lo rendono una scelta sempre apprezzata.

Il termine “in carrozza” si riferisce alla tecnica di preparazione in cui gli ingredienti sono racchiusi tra due fette di pane, che vengono poi impanate e fritte. Questa tecnica conferisce al piatto una croccantezza esterna che contrasta magnificamente con il cuore morbido e filante di mozzarella e prosciutto. Preparare questa delizia è un modo infallibile per sorprendere e soddisfare i vostri ospiti con un antipasto che è sia ricco di sapore che visivamente accattivante.

Preparazione

Ingredienti:

• 8 fette di pane casereccio o pane per sandwich (meglio se un po’ raffermo)
• 200 g di mozzarella fresca, scolata e asciugata
• 100 g di prosciutto cotto a fette
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di farina 00
• 1 tazza di pangrattato
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio di semi (per friggere)
• Foglie di basilico fresco (per guarnire, opzionale)
• Salsa di pomodoro o maionese (per servire, opzionale)

Procedimento:

1. Preparare gli Ingredienti:

• Tagliare la Mozzarella: Affettate la mozzarella in fette di circa 1 cm di spessore. Se le fette sono troppo spesse, possono rilasciare troppo liquido durante la frittura.
• Preparare il Pane: Se il pane è molto morbido, tostatelo leggermente per renderlo più compatto e meno incline a diventare troppo molle durante la frittura.

1. Assemblare le Carrozza:

• Comporre i Sandwich: Su 4 fette di pane, disponete una fetta di mozzarella e una di prosciutto cotto. Coprite con le restanti fette di pane per formare dei sandwich. Premete leggermente per far aderire bene gli ingredienti.

1. Panare i Sandwich:

• Preparare la Panatura: In un piatto fondo, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto, mettete la farina e in un terzo piatto il pangrattato.
• Panare i Sandwich: Passate ogni sandwich prima nella farina, assicurandovi di ricoprire bene tutti i lati. Immergetelo poi nell’uovo sbattuto e, infine, nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.

1. Friggere:

• Scaldare l’Olio: In una padella capiente, scaldate abbondante olio di semi a fuoco medio-alto. L’olio deve essere caldo ma non fumante, per evitare che le carrozze cuociano troppo velocemente all’esterno.
• Friggere i Sandwich: Friggete i sandwich in batches, senza sovraffollare la padella. Cuoceteli per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando sono dorati e croccanti. Utilizzate una schiumarola per rimuoverli dall’olio e adagiateli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

1. Servire:

• Tagliare e Decorare: Tagliate le carrozze a metà o in quarti per facilitare la degustazione. Servitele calde, guarnite con foglie di basilico fresco se lo desiderate, e accompagnate con salsa di pomodoro o maionese per un tocco extra di gusto.

Recensione

La Mozzarella e Prosciutto in Carrozza è un antipasto che unisce semplicità e gusto in un piatto irresistibile. La croccantezza esterna della panatura contrasta meravigliosamente con il cuore morbido e filante di mozzarella e il sapore sapido del prosciutto cotto, creando un’esperienza culinaria soddisfacente e deliziosa.

La preparazione è relativamente semplice, ma il risultato finale è sempre di grande effetto. Questi bocconcini sono perfetti per essere serviti come antipasto durante una cena informale o come finger food per una festa. La loro versatilità permette di abbinarli a diverse salse e contorni, rendendoli un’aggiunta versatile a qualsiasi menu. Con la loro combinazione di croccantezza e morbidezza, la Mozzarella e Prosciutto in Carrozza è destinata a essere un successo tra i vostri ospiti e a portare un tocco di comfort e bontà alla vostra tavola.