Mozzarella in Carrozza: La Croccantezza e la Cremosità della Tradizione

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 4 fette di pane casereccio o pancarré (spesso leggermente raffermo)
• 200 g di mozzarella (preferibilmente di bufala o fior di latte)
• 2 uova
• 100 g di farina
• 100 g di pangrattato
• 100 ml di latte
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere
• Prezzemolo fresco (opzionale, per guarnire)

1. Procedimento:
2. Preparare la mozzarella:
   1. Taglia la mozzarella a fette di circa 1 cm di spessore. Sgocciola bene per rimuovere l’eccesso di liquido.
3. Assemblare i sandwich:
   1. Posiziona alcune fette di mozzarella tra due fette di pane, formando dei sandwich. Se il pane è troppo morbido, puoi leggermente tostarlo in forno per renderlo più compatto.
4. Panare i sandwich:
   1. In una ciotola, sbatti le uova con il latte, aggiustando di sale e pepe.
   2. Passa ogni sandwich prima nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperto e scuoti l’eccesso.
   3. Immergi il sandwich nell’uovo sbattuto, facendo in modo che sia completamente immerso.
   4. Infine, passa il sandwich nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
5. Friggere:
   1. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o una friggitrice a circa 180°C (350°F).
   2. Friggi i sandwich in batches, per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorati e croccanti.
   3. Scolali su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
6. Servire:
   1. Servi la mozzarella in carrozza calda, con una spolverata di prezzemolo fresco se desideri.

Recensione:
La mozzarella in carrozza è un autentico comfort food italiano, celebre per la sua irresistibile combinazione di croccantezza esterna e cremosità interna. La panatura dorata e croccante racchiude una mozzarella che si scioglie magnificamente, creando un contrasto di consistenze che è davvero delizioso. Ogni morso è un’esperienza di comfort e soddisfazione, con il sapore delicato e avvolgente della mozzarella che si sposa perfettamente con la croccantezza del pane fritto. Ottima come antipasto o snack, la mozzarella in carrozza rappresenta un classico della cucina italiana che sa sempre come conquistare.