Naan all’Aglio: Il Pane Indiano Profumato e Morbido
Il naan all’aglio è una delle varietà più amate del tradizionale pane indiano, noto per la sua consistenza morbida e il sapore ricco e aromatico. Perfetto da abbinare a curry, chutney, o da gustare da solo, il naan all’aglio è un must per gli amanti della cucina indiana. Prepararlo in casa è più semplice di quanto si possa pensare, e il risultato è un pane profumato, leggermente croccante all’esterno e soffice all’interno.
Preparazione del Naan all’Aglio
Ingredienti (per circa 6 naan):
- 250g di farina 00
- 125ml di yogurt bianco naturale
- 1 cucchiaio di olio vegetale o di oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco (o 10g di lievito di birra fresco)
- 60ml di acqua tiepida
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 50g di burro fuso
- Prezzemolo fresco tritato o coriandolo (per guarnire, opzionale)
Procedimento:
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola piccola, sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida con lo zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti, finché non diventa schiumoso.
- In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. Aggiungi il lievito attivato, lo yogurt e l’olio. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se è troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua.
- Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
- Preparazione dell’Aglio:
- Mentre l’impasto lievita, trita finemente l’aglio e mescolalo con il burro fuso. Puoi aggiungere un po’ di prezzemolo o coriandolo tritato per un tocco di freschezza.
- Formazione e Cottura dei Naan:
- Una volta che l’impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in 6 porzioni uguali. Forma delle palline e stendile con un mattarello su un piano leggermente infarinato, fino a ottenere dei dischi di circa 20 cm di diametro.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Non è necessario aggiungere olio.
- Posiziona un disco di impasto nella padella calda e cuocilo per circa 2 minuti, fino a quando sulla superficie iniziano a formarsi delle bolle e la base è dorata. Gira il naan e cuocilo dall’altro lato per altri 1-2 minuti.
- Mentre il naan è ancora caldo, spennella generosamente la superficie con il burro all’aglio preparato in precedenza. Ripeti l’operazione per ogni naan.
- Servizio:
- Servi il naan all’aglio caldo, decorato con prezzemolo fresco tritato, accompagnato da piatti tipici indiani come curry, daal, o semplicemente gustato da solo.
Recensione: Aromatico e Versatile, Perfetto per Ogni Tavola
Il naan all’aglio è un pane che esalta la semplicità degli ingredienti con la sua esplosione di sapore. La morbidezza dell’impasto, arricchita dall’aroma penetrante dell’aglio e dalla dolcezza del burro, rende questo pane irresistibile. È perfetto per accompagnare piatti ricchi e speziati della cucina indiana, ma si adatta anche ad essere gustato da solo o con salse semplici. Preparato in casa, il naan all’aglio offre il piacere di un pane appena fatto, con una fragranza che inonda la cucina e una consistenza soffice che conquista ogni palato. Se stai cercando un accompagnamento che unisca tradizione e sapore, il naan all’aglio è una scelta eccellente.
