‘Nfigghiulate: Delizie Tradizionali della Cucina Siciliana

Preparazione:

Le ‘Nfigghiulate sono un piatto tipico della cucina siciliana, una prelibatezza tradizionale che combina la pasta di pane con un ricco ripieno di fichi secchi, noci, mandorle e spezie. Questi dolcetti rustici, spesso preparati durante le festività natalizie e altre celebrazioni, sono caratterizzati da un sapore dolce e speziato che rappresenta perfettamente la cucina siciliana.

1. Ingredienti: Per la pasta:

• 500 g di farina 00
• 250 ml di acqua tiepida
• 50 ml di olio d’oliva
• 10 g di sale
• 20 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)
• 1 cucchiaio di zucchero Per il ripieno:
• 300 g di fichi secchi
• 100 g di noci
• 100 g di mandorle
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati (facoltativo)
• 1 cucchiaio di miele
• 50 ml di vino rosso (facoltativo)

1. Preparare la Pasta:

• Preparazione:
  • Sciogli il lievito di birra e lo zucchero in acqua tiepida e lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando inizia a formarsi una schiuma.
  • In una ciotola grande, mescola la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa l’acqua con il lievito e l’olio d’oliva.
  • Impasta fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ di farina o acqua per ottenere la consistenza giusta.
  • Copri l’impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando è raddoppiato di volume.

1. Preparare il Ripieno:

• Preparazione:
  • Taglia i fichi secchi a pezzetti piccoli e mettili in una ciotola. Se sono molto secchi, puoi ammorbidirli con un po’ di vino rosso o acqua tiepida.
  • Trita grossolanamente le noci e le mandorle.
  • Mescola i fichi, le noci, le mandorle, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano (se usati). Aggiungi il miele e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

1. Formare e Cuocere le ‘Nfigghiulate:

• Preparazione:
  • Riprendi l’impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo.
  • Distribuisci uniformemente il ripieno di fichi e noci sulla pasta, lasciando un bordo di circa 2 cm sui lati.
  • Arrotola la pasta su se stessa per formare un rotolo stretto e compatto.
  • Taglia il rotolo in pezzi di circa 5-6 cm e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
  • Lascia lievitare i pezzi di pasta per circa 30 minuti.
  • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando sono dorati e ben cotti.

1. Servire:

• Preparazione:
  • Lascia raffreddare le ‘Nfigghiulate su una griglia prima di servirle.
  • Sono ottime da gustare a temperatura ambiente e possono essere conservate in un contenitore ermetico per alcuni giorni.

Recensione:

Le ‘Nfigghiulate sono un’esperienza gustativa che porta con sé tutta la ricchezza e la tradizione della cucina siciliana. La combinazione di fichi secchi, noci e mandorle crea un ripieno dolce e croccante che si sposa perfettamente con la pasta di pane leggermente croccante. Il profumo della cannella e delle spezie arricchisce ulteriormente il piatto, rendendo ogni morso un viaggio nei sapori e nei profumi della Sicilia. Perfette per le festività o per un’occasione speciale, queste prelibatezze sono anche un ottimo modo per sorprendere i tuoi ospiti con un dolce tradizionale e ricco di storia. Se ami i dolci rustici e speziati, le ‘Nfigghiulate non ti deluderanno e aggiungeranno sicuramente un tocco di classe alla tua tavola.