Nuvole di Zucchine e Pecorino: Leggerezza e Gusto in un Boccone

Le Nuvole di Zucchine e Pecorino sono un antipasto soffice e sfizioso, perfetto per chi cerca un piatto leggero ma ricco di sapore. Questi piccoli bocconcini, grazie alla loro consistenza morbida e al gusto deciso del pecorino, sono ideali per un aperitivo, un buffet o semplicemente come snack goloso. Facili e veloci da preparare, porteranno un tocco di eleganza e originalità sulla tua tavola.

Preparazione

Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• 100 g di pecorino grattugiato
• 150 g di farina 00
• 100 ml di latte
• 50 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 pizzico di sale
• Pepe nero q.b.
• Erbe aromatiche fresche (come basilico o menta) q.b.

Preparazione:

1. Preparazione delle Zucchine:

• Lava e asciuga le zucchine, poi grattugiale finemente con una grattugia a fori larghi.
• Metti le zucchine grattugiate in un colino e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare che le nuvole risultino troppo umide.

1. Preparazione dell’Impasto:

• In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito istantaneo e aggiungi un pizzico di sale e un po’ di pepe nero.
• A parte, mescola il latte con l’olio di semi, poi unisci i liquidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Aggiungi al composto le zucchine grattugiate, il pecorino grattugiato, il Parmigiano Reggiano e le erbe aromatiche tritate. Mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.

1. Formazione delle Nuvole:

• Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita con carta forno.
• Con l’aiuto di due cucchiai o di una sac à poche, forma delle piccole porzioni di impasto sulla teglia, dando loro una forma tondeggiante e leggermente irregolare per ricordare delle nuvole.
• Spolvera la superficie delle nuvole con un po’ di pecorino grattugiato per una crosticina più saporita.

1. Cottura:

• Cuoci le nuvole di zucchine e pecorino nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando risultano dorate e leggermente gonfie.
• Una volta cotte, sfornale e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle.

1. Servizio:

• Le nuvole di zucchine e pecorino sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente. Puoi servirle come antipasto leggero o come snack durante un aperitivo.

Recensione

Le Nuvole di Zucchine e Pecorino sono una vera delizia per il palato. La leggerezza dell’impasto, unita alla freschezza delle zucchine e al gusto deciso del pecorino, crea un equilibrio perfetto tra morbidezza e sapore. Questi piccoli bocconi sono irresistibili e si prestano a molte occasioni, dalla merenda a un elegante buffet. Grazie alla loro semplicità e alla facilità di preparazione, le nuvole di zucchine e pecorino diventeranno sicuramente un must nella tua cucina, conquistando tutti con la loro bontà.