Pasta Frolla Salata: La Base Perfetta per Torte e Quiche Salate
La Pasta Frolla Salata è una base versatile e gustosa, ideale per preparare torte salate, quiche, tartellette e altri piatti rustici. A differenza della classica pasta frolla dolce, questa versione è priva di zucchero e ha un sapore leggermente burroso che si sposa perfettamente con ripieni salati. Semplice da preparare, è una ricetta base che non può mancare nel repertorio di ogni appassionato di cucina.
Preparazione della Pasta Frolla Salata
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo a cubetti
- 1 uovo intero (o 2 tuorli, per una frolla più ricca)
- 1 pizzico di sale
- 2-3 cucchiai di acqua fredda (se necessario)
- (Opzionale) Erbe aromatiche tritate (come timo, rosmarino, origano) o spezie per insaporire
Procedimento:
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola capiente o sul piano di lavoro, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e, usando la punta delle dita o un impastatore, lavora rapidamente il burro con la farina fino a ottenere un composto sabbioso e bricioloso.
- Se desideri, puoi aggiungere erbe aromatiche tritate o spezie direttamente nella farina per una frolla aromatizzata.
- Incorporazione dell’Uovo:
- Forma una fontana al centro del composto di farina e burro e aggiungi l’uovo intero (o i tuorli).
- Mescola rapidamente con una forchetta, poi continua a impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi 1 cucchiaio di acqua fredda alla volta fino a raggiungere la giusta consistenza.
- Riposo dell’Impasto:
- Forma una palla con l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per far sì che il burro si solidifichi nuovamente, rendendo l’impasto più facile da lavorare e più friabile dopo la cottura.
- Stesura e Utilizzo:
- Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta frolla salata su un piano leggermente infarinato con un mattarello fino a raggiungere lo spessore desiderato (solitamente intorno ai 3-5 mm).
- Usa la frolla stesa per foderare una tortiera o per creare tartellette. Puoi bucherellare la base con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.
- A questo punto, puoi aggiungere il ripieno che preferisci e cuocere secondo le indicazioni della ricetta scelta.
- Cottura alla Cieca (opzionale):
- Se la ricetta richiede una base precotta, puoi cuocere la frolla “alla cieca”: rivesti la pasta con carta da forno, riempi con legumi secchi o pesi per torte e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Rimuovi poi i pesi e la carta e continua la cottura per altri 5-10 minuti, fino a quando la base sarà dorata.
Recensione del Prodotto
La Pasta Frolla Salata è una base fondamentale per la preparazione di torte salate e quiche dal sapore irresistibile. La sua consistenza friabile e il sapore burroso si combinano perfettamente con una varietà di ripieni, dalle verdure ai formaggi, fino ai salumi. La frolla risulta semplice da lavorare e, grazie al riposo in frigorifero, mantiene la sua forma durante la cottura, garantendo un risultato estetico e gustativo eccellente. Che tu voglia preparare una classica quiche lorraine, una torta salata vegetariana o delle tartellette sfiziose, questa pasta frolla salata sarà sempre una scelta vincente. Versatile e facilmente personalizzabile, è un must nella cucina di chiunque ami i piatti rustici e saporiti.
