Pasticcio di Patate e Pancetta: Comfort Food Rustico e Gustoso

Preparazione:

Il Pasticcio di Patate e Pancetta è un piatto caldo e confortante, ideale per le giornate fredde o per un pranzo in famiglia. La combinazione di patate cremose e pancetta croccante crea un pasto ricco di sapore e consistenza. Ecco come prepararlo:

1. Preparare gli Ingredienti:

• Ingredienti:
  • 1 kg di patate
  • 200 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 200 ml di panna fresca
  • 100 g di formaggio grattugiato (come Parmigiano o Gruyère)
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe a piacere
  • Noce moscata (opzionale)
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)

1. Preparare le Patate:

• Preparazione:
  • Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm di spessore).
  • Cuoci le fette di patate in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a quando sono leggermente tenere ma ancora compatte. Scolale e lasciale raffreddare.

1. Preparare la Pancetta e la Cipolla:

• Preparazione:
  • In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi i cubetti di pancetta. Cuoci a fuoco medio fino a quando la pancetta è dorata e croccante.
  • Aggiungi la cipolla tritata alla pancetta e cuoci fino a quando diventa morbida e trasparente. Togli dal fuoco e metti da parte.

1. Assemblare il Pasticcio:

• Preparazione:
  • Preriscalda il forno a 180°C.
  • Ungi leggermente una pirofila con del burro. Disponi uno strato di patate sul fondo della pirofila, coprendo uniformemente.
  • Aggiungi uno strato del mix di pancetta e cipolla sopra le patate.
  • Versa un po’ di panna fresca sulle patate e spolvera con il formaggio grattugiato.
  • Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate e una generosa spolverata di formaggio.
  • Aggiungi qualche fiocchetto di burro sopra l’ultimo strato.

1. Cuocere il Pasticcio:

• Preparazione:
  • Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante, e le patate sono completamente cotte.
  • Se la superficie dovesse dorarsi troppo velocemente, copri con un foglio di alluminio e continua la cottura.

1. Servire:

• Lascia riposare il pasticcio di patate e pancetta per qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
• Guarnisci con prezzemolo fresco tritato, se desideri, e servi caldo come piatto principale o come ricco contorno.

Recensione:

Il Pasticcio di Patate e Pancetta è un piatto rustico e saporito che combina il gusto intenso della pancetta con la cremosità delle patate. Il formaggio grattugiato e la panna aggiungono una ricchezza extra, rendendo questo piatto perfetto per chi cerca un comfort food semplice ma soddisfacente. La crosticina dorata che si forma durante la cottura al forno offre un contrasto croccante con il ripieno morbido e cremoso, mentre la pancetta aggiunge un tocco di sapore affumicato. Ideale per una cena invernale o come piatto principale in un pranzo domenicale, questo pasticcio è destinato a diventare un classico della cucina casalinga.