Patate al Cartoccio con Uovo, Prosciutto Crudo e Tartufo: Un Antipasto Raffinato e Avvolgente

Preparazione:

1. Prepara le Patate: Scegli patate di dimensioni medie, lavale accuratamente e asciugale. Senza sbucciarle, avvolgi ciascuna patata in un foglio di alluminio, aggiungendo un filo d’olio d’oliva, sale e pepe. Chiudi bene il cartoccio e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 45-60 minuti, finché le patate sono morbide al tatto.
2. Scava le Patate: Una volta cotte, apri con cura il cartoccio, lasciando le patate all’interno del foglio di alluminio. Taglia la parte superiore di ogni patata e scava delicatamente l’interno, creando uno spazio abbastanza grande da contenere un uovo. Conserva la polpa scavata per altre preparazioni.
3. Aggiungi il Ripieno: All’interno di ogni patata scavata, adagia una fetta di prosciutto crudo arrotolata lungo i bordi e poi rompi un uovo all’interno. Se necessario, piega i bordi della patata per sostenere meglio l’uovo. Aggiungi un pizzico di sale e pepe sopra l’uovo.
4. Cottura Finale: Rimetti le patate al cartoccio in forno per altri 10-15 minuti, finché l’albume dell’uovo si è rassodato ma il tuorlo è ancora morbido e cremoso. Se preferisci l’uovo più cotto, prolunga di qualche minuto il tempo di cottura.
5. Guarnizione: Una volta fuori dal forno, aggiungi una grattugiata di tartufo fresco o qualche goccia di olio al tartufo su ciascuna patata per un tocco di eleganza e un aroma intenso.
6. Servizio: Servi le patate al cartoccio direttamente con il loro involucro di alluminio, decorando con un po’ di prezzemolo fresco se desiderato, per un piatto rustico ma sofisticato.

Recensione:

Le Patate al Cartoccio con Uovo, Prosciutto Crudo e Tartufo sono un antipasto sorprendentemente ricco e raffinato, ideale per chi cerca un piatto che unisca semplicità e lusso. Il sapore terroso delle patate cotte al cartoccio si sposa perfettamente con la cremosità dell’uovo, il sapore intenso del prosciutto crudo e l’aroma inconfondibile del tartufo. Ogni boccone offre un’esperienza gustativa unica, in cui i sapori si fondono armoniosamente. Questo piatto è perfetto per occasioni speciali, quando si vuole stupire i propri ospiti con un antipasto che sia allo stesso tempo rustico e gourmet. La preparazione è relativamente semplice, ma il risultato finale è degno di un ristorante stellato.