Pita con Melanzane e Pollo: Un Viaggio di Sapori Mediterranei
La Pita con Melanzane e Pollo è un piatto ricco di sapori e semplicità che porta un tocco di Mediterraneo nella tua cucina. La combinazione di pollo tenero e melanzane arrostite, racchiusa in un morbido pane pita, crea un pasto gustoso e appagante. Questa pita è ideale per un pranzo veloce, una cena informale o un picnic, offrendo un’ottima fusione di ingredienti freschi e saporiti.
Ingredienti:
- 2 petti di pollo, tagliati a strisce
- 1 melanzana grande, tagliata a cubetti
- 4 pani pita
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 2 pomodori, tagliati a fette
- 1 cetriolo, tagliato a fette
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- Sale e pepe nero q.b.
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Foglie di prezzemolo fresco (per guarnire)
- Yogurt greco (per servire, opzionale)
Preparazione:
- Preparazione delle melanzane:
- Lava e taglia la melanzana a cubetti.
- In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di melanzana e cuoci fino a quando sono dorati e teneri, circa 8-10 minuti. Aggiusta di sale e pepe. Rimuovi dalla padella e metti da parte.
- Preparazione del pollo:
- Nella stessa padella, aggiungi il cucchiaio di olio d’oliva rimasto e scalda a fuoco medio.
- Aggiungi le strisce di pollo e cuoci fino a quando sono ben dorate e cotte attraverso, circa 7-10 minuti.
- Aggiungi l’aglio tritato, la paprika, il cumino e la curcuma al pollo. Mescola bene per distribuire le spezie. Cuoci per un altro minuto fino a quando le spezie sono ben amalgamate.
- Irrora con il succo di limone e mescola bene. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
- Assemblaggio della pita:
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Scalda i pani pita secondo le istruzioni del pacchetto (di solito possono essere riscaldati in un tostapane o in forno per pochi minuti).
- Taglia le pita a metà e aprile delicatamente per formare una tasca.
- Riempi ogni pita con il pollo speziato, le melanzane cotte, le fette di cipolla rossa, pomodoro e cetriolo.
- Servizio:
- Se desideri, aggiungi un cucchiaio di yogurt greco sopra il ripieno per un tocco di freschezza.
- Guarnisci con foglie di prezzemolo fresco e servi subito.
Recensione:
La Pita con Melanzane e Pollo è una celebrazione di sapori mediterranei che combina ingredienti freschi e gustosi in un formato pratico e soddisfacente. Il pollo speziato e le melanzane arrostite offrono una combinazione di consistenze e sapori che sono al tempo stesso ricchi e leggeri. Il pane pita morbido e leggermente croccante funge da perfetto contenitore per il ripieno saporito. L’aggiunta di verdure fresche e la possibilità di completare con yogurt greco rendono questo piatto non solo delizioso ma anche bilanciato e nutriente. Facile da preparare e sempre apprezzato, è una scelta eccellente per chi cerca un pasto versatile che combina comfort e raffinatezza, adatto per un pranzo veloce o una cena informale con un tocco di classe.
