Plumcake alle Verdure: Una Deliziosa Variante Salata

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di mais (opzionale, per una consistenza più rustica)
• 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio di oliva
• 100 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o pecorino)
• 1 zucchina, grattugiata
• 1 carota, grattugiata
• 100 g di spinaci freschi o surgelati (ben strizzati e tritati)
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di origano secco (opzionale)
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti (opzionale)

1. Procedimento:
2. Preparare le verdure:
   1. Lava e grattugia la zucchina e la carota. Se sono molto acquose, strizzale leggermente per rimuovere l’eccesso di umidità.
   2. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
3. Preparare l’impasto:
   1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Rivesti uno stampo da plumcake (circa 24 cm) con carta forno o ungilo e infarinalo.
   2. In una ciotola grande, sbatti le uova con il latte e l’olio d’oliva.
   3. Aggiungi la farina, la farina di mais (se usata) e il lievito setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
   4. Incorpora il formaggio grattugiato, le verdure grattugiate, gli spinaci e la cipolla. Se usi il prosciutto cotto, aggiungilo ora.
   5. Aggiusta di sale, pepe e origano, se desideri. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
4. Cuocere il plumcake:
   1. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
   2. Cuoci in forno per circa 45-50 minuti, o fino a quando il plumcake è dorato e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
   3. Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferisci su una griglia per raffreddare completamente.
5. Servire:
   1. Servi il plumcake alle verdure tiepido o a temperatura ambiente. È ideale per un pranzo veloce, un picnic, o come stuzzichino per l’aperitivo.

Recensione:
Il plumcake alle verdure è una preparazione versatile e gustosa che unisce la morbidezza di un classico plumcake con il sapore fresco delle verdure. La combinazione di zucchine, carote e spinaci dona un tocco di colore e nutrizione, mentre il formaggio grattugiato arricchisce l’impasto con una nota saporita e cremosa. La farina di mais, se utilizzata, aggiunge una consistenza rustica e interessante. Facile da preparare e adattabile a diverse variazioni, questo plumcake è perfetto per un pasto veloce, un pranzo al sacco o un antipasto sfizioso. La sua versatilità lo rende anche ideale per sfruttare avanzi di verdure o per unire ingredienti a piacere, rendendo ogni preparazione unica e personalizzabile.