Plumcake Salato: Un’Alternativa Gustosa e Versatile

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana, o pecorino)
• 100 g di prosciutto cotto o pancetta, tagliata a cubetti
• 100 ml di latte
• 80 ml di olio extravergine d’oliva
• 3 uova
• 1 bustina di lievito in polvere per torte salate
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche secche (timo, rosmarino, o basilico) (opzionale)

1. Procedimento:
2. Preparare l’impasto:
   1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Ungi e infarina uno stampo per plumcake di circa 25 cm.
   2. In una ciotola grande, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi il sale, il pepe e le erbe aromatiche se le usi.
   3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l’olio d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
   4. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con la farina e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
   5. Aggiungi il formaggio grattugiato e il prosciutto cotto o pancetta, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente.
3. Cuocere il plumcake:
   1. Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
   2. Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando il plumcake è ben dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
   3. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per raffreddare completamente.
4. Servire:
   1. Il plumcake salato può essere servito caldo, a temperatura ambiente, o freddo.
   2. È ideale per un antipasto, uno spuntino o come accompagnamento a piatti principali.

Recensione:
Il plumcake salato è una delizia versatile che si adatta perfettamente a diverse occasioni. La combinazione di formaggio e prosciutto cotto o pancetta conferisce all’impasto una ricchezza e un sapore avvolgente, mentre l’aggiunta di erbe aromatiche (se usate) arricchisce ulteriormente il profilo aromatico. La sua consistenza morbida e soffice, insieme alla crosticina dorata, rende ogni fetta piacevolmente gustosa. Facile da preparare, il plumcake salato è perfetto per essere servito in antipasti, brunch o anche come spuntino veloce. La sua versatilità lo rende un’ottima scelta per soddisfare gli ospiti in diverse occasioni, e la sua preparazione può essere facilmente adattata a vari gusti e preferenze.