Polpette di Ceci: Un Antipasto Vegano e Nutriente

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 400 g di ceci cotti (circa 1 lattina, ben scolati e sciacquati se in scatola)
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2-3 cucchiai di farina di ceci (o altra farina per legare)
• 1 uovo (opzionale, per rendere le polpette più compatte, se si preferisce una versione vegana, sostituire con 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai d’acqua)
• Sale q.b.
• Olio di semi per friggere

1. Procedimento:
2. Preparare l’impasto:
   1. In un robot da cucina, frulla i ceci fino a ottenere una purea grossolana. Non devono essere completamente lisci, una leggera consistenza è ideale.
   2. In una ciotola grande, mescola i ceci frullati con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, la paprika, il pepe e il sale.
   3. Aggiungi la farina di ceci poco alla volta fino a ottenere una consistenza che permetta di formare delle polpette. Se usi l’uovo, aggiungilo ora e mescola bene.
   4. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ più di farina.
3. Formare e friggere le polpette:
   1. Con le mani bagnate, forma delle piccole polpette con l’impasto.
   2. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto.
   3. Friggi le polpette in piccoli gruppi, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
   4. Rimuovi le polpette con una schiumarola e scola l’olio in eccesso su carta assorbente.
4. Servire:
   1. Servi le polpette di ceci calde, magari con una salsa di tahina, yogurt, o una salsa di pomodoro piccante.

Recensione:
Le polpette di ceci sono un antipasto vegano e sano che conquista con il loro sapore ricco e la consistenza piacevolmente croccante. La combinazione di ceci e spezie crea un impasto saporito e ben bilanciato, mentre la frittura conferisce una croccantezza irresistibile all’esterno. L’aggiunta di prezzemolo e spezie come il cumino e la paprika arricchisce il piatto con aromi profondi e avvolgenti. Queste polpette sono perfette per un aperitivo, uno spuntino o come parte di un pasto più grande. Facili da preparare e versatili, possono essere servite con una varietà di salse e condimenti, rendendole una scelta eccellente per chi cerca un’alternativa leggera e gustosa ai tradizionali antipasti.