Polpette di Pane: Un Antipasto Saporito e Anti-Spreco

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 200 g di pane raffermo (bianco o integrale)
• 1 uovo
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino, o altro a piacere)
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 100 ml di latte
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere
• Farina q.b. per infarinare (opzionale)

1. Procedimento:
2. Preparare il pane:
   1. Taglia il pane raffermo a pezzi e mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi il latte e lascia in ammollo per circa 10 minuti, finché il pane non si ammolla completamente.
   2. Strizza il pane per rimuovere l’eccesso di latte e mettilo in una ciotola.
3. Preparare l’impasto:
   1. Aggiungi all’impasto di pane l’uovo, il formaggio grattugiato, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
   2. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di farina per renderlo più lavorabile.
4. Formare e friggere le polpette:
   1. Con le mani bagnate, forma delle piccole polpette con l’impasto. Se preferisci, puoi passarle leggermente nella farina per una croccantezza extra.
   2. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto.
   3. Friggi le polpette in piccoli gruppi, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.
   4. Rimuovi le polpette con una schiumarola e scola l’olio in eccesso su carta assorbente.
5. Servire:
   1. Servi le polpette di pane calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o una salsa di yogurt per un tocco extra di sapore.

Recensione:
Le polpette di pane sono un antipasto gustoso e pratico, perfetto per trasformare il pane raffermo in un piatto delizioso. La combinazione di pane ammollato, formaggio e spezie crea un impasto saporito e morbido all’interno, mentre la frittura conferisce una croccantezza irresistibile all’esterno. La cipolla e l’aglio aggiungono un aroma appetitoso, mentre il prezzemolo dona freschezza. Queste polpette sono ideali per un aperitivo, uno spuntino o come contorno e rappresentano una soluzione eccellente per ridurre gli sprechi alimentari. Facili da preparare e versatili, possono essere personalizzate con aggiunte come olive, capperi o erbe aromatiche, rendendole una scelta pratica e sempre apprezzata.