Polpettine Fritte al Salmone e Patate con Maionese Veloce alla Paprika: Un Boccone di Gusto e Raffinatezza

Preparazione delle Polpettine Fritte al Salmone e Patate con Maionese Veloce alla Paprika:

Le polpettine fritte al salmone e patate sono un antipasto sfizioso e versatile, ideale per un aperitivo o un buffet elegante. La delicatezza del salmone si sposa perfettamente con la morbidezza delle patate, creando un equilibrio di sapori che viene esaltato dalla maionese alla paprika, che aggiunge un tocco di speziatura e colore. Facili da preparare e deliziose da gustare, queste polpettine conquisteranno sicuramente i tuoi ospiti. Ecco come realizzarle.

Ingredienti

Per le polpettine:

• 300 grammi di salmone fresco o affumicato
• 300 grammi di patate (2-3 patate medie)
• 1 uovo
• 50 grammi di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente (opzionale)
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

Per la maionese alla paprika:

• 200 ml di maionese (puoi utilizzare quella pronta o farla in casa)
• 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Un pizzico di sale

Preparazione

1. Preparazione delle Patate:

• Lava le patate e lessale in acqua bollente salata finché non diventano morbide (circa 20-25 minuti). Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente.
• Sbuccia le patate e schiacciale in una ciotola con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia.

1. Preparazione del Salmone:

• Se usi il salmone fresco, cuocilo a vapore o lessalo per qualche minuto fino a quando è cotto e tenero. Sbriciolalo delicatamente con una forchetta.
• Se usi il salmone affumicato, tritalo finemente con un coltello.

1. Preparazione del Composto delle Polpettine:

• Unisci la purea di patate e il salmone in una ciotola grande. Aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio (se lo usi), sale e pepe.
• Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata.

1. Formazione delle Polpettine:

• Con le mani leggermente umide, forma delle polpettine della dimensione di una noce.
• Passa ogni polpettina nel pangrattato, assicurandoti che sia ben rivestita.

1. Frittura delle Polpettine:

• Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una friggitrice a circa 180°C.
• Friggi le polpettine poche alla volta, girandole delicatamente, fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati (circa 3-4 minuti).
• Scola le polpettine su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

1. Preparazione della Maionese alla Paprika:

• In una ciotola, mescola la maionese con la paprika, il succo di limone e un pizzico di sale. Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
• Se preferisci una maionese più leggera, puoi diluirla con un cucchiaio d’acqua o yogurt.

1. Servizio:

• Servi le polpettine calde, accompagnate dalla maionese alla paprika. Disponile su un piatto da portata con qualche fetta di limone o una spolverata di prezzemolo fresco per una presentazione elegante.

Recensione:

Le polpettine fritte al salmone e patate sono una delizia croccante all’esterno e morbida all’interno, che unisce la dolcezza delle patate alla ricchezza del salmone. Queste piccole prelibatezze sono perfette per un aperitivo o un antipasto, grazie alla loro versatilità e alla facilità con cui si possono preparare. La maionese alla paprika, con il suo sapore leggermente affumicato e la sua cremosità, aggiunge un tocco speziato che bilancia perfettamente la delicatezza delle polpettine. Questa combinazione di sapori e consistenze rende le polpettine al salmone una scelta irresistibile per chi cerca un antipasto raffinato e gustoso.