Pomodorini Confit: Un’Esplosione di Sapore Dolce e Aromatico

Preparazione:

1. Ingredienti:

• 500 g di pomodorini ciliegia o datterini
• 3 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di timo secco
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Foglie di basilico fresco (facoltative)

1. Procedimento:
2. Preparare i pomodorini:
   1. Preriscalda il forno a 150°C (302°F).
   2. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
   3. Disponili su una teglia da forno rivestita di carta da forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
3. Condire i pomodorini:
   1. Distribuisci uniformemente gli spicchi d’aglio tritati finemente sui pomodorini.
   2. Cospargi i pomodorini con lo zucchero, il sale, l’origano e il timo.
   3. Aggiungi una generosa macinata di pepe nero.
   4. Irrora i pomodorini con l’olio extravergine d’oliva, assicurandoti che siano ben conditi.
4. Cuocere i pomodorini:
   1. Inforna i pomodorini nel forno preriscaldato e cuoci per circa 2-3 ore, fino a quando sono appassiti e leggermente caramellati ai bordi.
   2. Durante la cottura, verifica di tanto in tanto per assicurarti che i pomodorini non si brucino. Se necessario, abbassa leggermente la temperatura del forno.
5. Servire:
   1. Lascia raffreddare i pomodorini confit a temperatura ambiente.
   2. Trasferiscili in un piatto da portata e guarnisci con foglie di basilico fresco, se desideri.

Recensione:
I pomodorini confit sono un’esplosione di sapore dolce e aromatico, perfetti per arricchire una varietà di piatti. La lenta cottura al forno concentra i sapori dei pomodorini, che diventano caramellati e teneri, con un gusto intenso e leggermente dolce. L’aglio e le erbe aromatiche aggiungono una profondità di sapore che rende questi pomodorini irresistibili. Sono ideali come antipasto, su crostini di pane, oppure come contorno per carni e pesce. Inoltre, sono perfetti per insaporire insalate, pasta o risotti, rendendoli un ingrediente versatile e indispensabile in cucina. La loro preparazione è semplice, ma richiede un po’ di tempo per la cottura, che ripaga ampiamente con il risultato finale: pomodorini succosi e aromatici che conquisteranno il palato di tutti.