Quiche al Salmone con Asparagi e Porri: Un Piacere Raffinato per il Palato
La Quiche al Salmone con Asparagi e Porri è un antipasto sofisticato e gustoso, perfetto per una cena elegante o un brunch domenicale. La morbidezza del salmone si fonde perfettamente con la delicatezza degli asparagi e il sapore dolce dei porri, il tutto avvolto in una crema di uova e panna racchiusa da una croccante base di pasta brisée. Questa quiche è una vera delizia, adatta a qualsiasi occasione in cui si voglia stupire i propri ospiti con un piatto dal sapore ricco e bilanciato.
Preparazione della Quiche al Salmone con Asparagi e Porri
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée
- 200 g di salmone affumicato (o fresco)
- 150 g di asparagi
- 2 porri
- 200 ml di panna fresca
- 3 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione della Base:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi la pasta brisée in una teglia rotonda da quiche, rivestendo anche i bordi. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Cuoci la base in bianco (senza ripieno) per circa 10 minuti, coprendo la pasta con carta da forno e legumi secchi o pesi per evitare che si deformi. Rimuovi poi la carta e i pesi e cuoci per altri 5 minuti per dorare leggermente il fondo.
- Preparazione del Ripieno:
- Lava e pulisci gli asparagi, eliminando la parte più dura del gambo, e tagliali a pezzi. Sbollentali in acqua salata per 3-4 minuti, poi scolali e mettili da parte.
- Pulisci i porri, eliminando le parti esterne più dure e affettali sottilmente.
- In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai appassire i porri a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non diventano teneri.
- Taglia il salmone a strisce o cubetti, se necessario.
- Assemblaggio della Quiche:
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata (se la usi).
- Aggiungi al composto i porri cotti e mescola bene.
- Distribuisci uniformemente il salmone e gli asparagi sulla base di pasta brisée precotta.
- Versa sopra il composto di uova, panna e porri, cercando di coprire bene tutto il ripieno.
- Cottura:
- Inforna la quiche nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno risulterà ben cotto e compatto.
- Una volta cotta, lascia intiepidire la quiche prima di tagliarla e servirla.
Recensione del Prodotto
La Quiche al Salmone con Asparagi e Porri è un piatto che unisce eleganza e gusto in modo impeccabile. La combinazione di ingredienti crea un mix di sapori delicati ma distintivi: il salmone affumicato offre una nota decisa, bilanciata dalla dolcezza dei porri e dalla freschezza degli asparagi. La consistenza cremosa del ripieno contrasta piacevolmente con la croccantezza della pasta brisée, offrendo un’esperienza culinaria che soddisfa sia il palato che la vista. Questa quiche è ideale per un antipasto raffinato o come piatto principale leggero, perfetto per ogni stagione. La sua versatilità la rende adatta anche a pranzi o cene più informali, ma sempre con un tocco di classe. Un vero piacere per chi ama i sapori ricercati ma equilibrati.
