Quiche con Scarola e Cubetti di Cotto: Un’Esplosione di Sapore e Tradizione

Preparazione:

La Quiche con Scarola e Cubetti di Cotto è un piatto che unisce sapori delicati e intensi in una combinazione perfetta. Per prepararla, inizia stendendo una base di pasta brisée in una teglia rotonda, bucherellandola leggermente con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.

Nel frattempo, pulisci e sbollenta la scarola in acqua salata per qualche minuto, poi scolala bene e lasciala raffreddare. Una volta raffreddata, strizzala per rimuovere l’acqua in eccesso e tagliala grossolanamente.

In una padella, fai rosolare uno spicchio d’aglio in un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la scarola e i cubetti di cotto, insaporendo con sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Lascia cuocere per qualche minuto finché i sapori si amalgamano.

In una ciotola, sbatti le uova con la panna da cucina e una manciata generosa di parmigiano grattugiato. Aggiungi il composto di scarola e cotto alla miscela di uova e mescola bene.

Versa il tutto sulla base di pasta brisée, livellando bene il ripieno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la quiche non risulta dorata e ben cotta. Lasciala intiepidire prima di servire.

Recensione:

La Quiche con Scarola e Cubetti di Cotto è un antipasto che stupisce per la sua semplicità e per il suo gusto equilibrato. La delicatezza della scarola, leggermente amarognola, si sposa perfettamente con la sapidità dei cubetti di cotto, creando un contrasto piacevole e armonioso. La consistenza croccante della pasta brisée avvolge il ripieno morbido, rendendo ogni morso una vera esperienza sensoriale. Ideale sia per un pranzo leggero che per un buffet, questa quiche saprà conquistare anche i palati più esigenti.