Quiche di Zucchine Trombetta: Un’Delizia Estiva e Saporita

La Quiche di Zucchine Trombetta è una torta salata versatile e gustosa, che celebra la delicatezza e il sapore unico delle zucchine trombetta. Questo piatto è ideale per pranzi leggeri, cene informali o come antipasto elegante per occasioni speciali. La combinazione di zucchine trombetta, formaggio e una base di pasta brisée crea una quiche cremosa e saporita.

Preparazione

Ingredienti:

• Per la pasta brisée:
• 250 g di farina
• 125 g di burro freddo, tagliato a cubetti
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 2-3 cucchiai di acqua fredda (se necessario)
• Per il ripieno:
• 3 zucchine trombetta (o zucchine normali), tagliate a rondelle sottili
• 150 g di formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano, Gruyère o altro a scelta)
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche secche (come timo o origano, opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione della Pasta Brisée:

• In un robot da cucina, unisci la farina e il burro. Lavora fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi l’uovo e un pizzico di sale. Lavora fino a formare un impasto omogeneo.
• Se necessario, aggiungi 2-3 cucchiai di acqua fredda per ottenere una consistenza più lavorabile. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

1. Preparazione del Ripieno:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• In una padella, scalda l’olio e soffriggi la cipolla fino a renderla morbida e trasparente. Aggiungi le zucchine trombetta e cuoci a fuoco medio fino a quando sono tenere e leggermente dorate, circa 10 minuti. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare leggermente.

1. Preparazione della Quiche:

• Stendi la pasta brisée su una superficie leggermente infarinata e foderane una teglia da crostata (circa 24 cm di diametro) precedentemente imburrata e infarinata. Rimuovi l’eccesso di pasta dai bordi.
• In una ciotola, sbatti le uova con la panna e aggiungi il formaggio grattugiato. Aggiungi le zucchine cotte e cipolla e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi le erbe aromatiche se le usi.
• Versa il composto di zucchine e formaggio sulla base di pasta.

1. Cottura:

• Cuoci in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti, o fino a quando la quiche è dorata e il ripieno si è solidificato. Un coltello inserito al centro dovrebbe uscire pulito.

1. Servizio:

• Lascia raffreddare leggermente la quiche prima di servirla. Può essere gustata calda, tiepida o a temperatura ambiente.

Recensione

La Quiche di Zucchine Trombetta è un antipasto o piatto principale elegante e saporito che mette in risalto la delicatezza e la freschezza delle zucchine trombetta. La pasta brisée croccante offre una base perfetta per il ripieno cremoso e ricco, mentre le zucchine aggiungono un tocco di leggerezza e colore al piatto. La combinazione di formaggio e panna rende la quiche irresistibilmente cremosa, mentre la cottura in forno garantisce una doratura perfetta e una consistenza ideale. Questa quiche è perfetta per un pranzo estivo, una cena informale o come parte di un buffet. La sua versatilità e il suo sapore delicato la rendono una scelta apprezzata da tutti.