Rotolini di Crepe Ripieni: Un Antipasto Versatile e Delizioso

Preparazione:

I Rotolini di Crepe Ripieni sono un antipasto elegante e versatile, ideale per ogni occasione. Questi rotolini possono essere farciti con una varietà di ingredienti, sia salati che dolci, permettendo di creare combinazioni di sapori che soddisfano tutti i gusti. Perfetti per buffet, aperitivi o come antipasto raffinato, i rotolini di crepe sono facili da preparare e sempre molto apprezzati.

1. Ingredienti per le Crepe:

• 250 g di farina
• 500 ml di latte
• 3 uova
• 30 g di burro fuso
• Un pizzico di sale

1. Ingredienti per il Ripieno (Opzioni):

• Versione salata:
  • 200 g di prosciutto cotto
  • 200 g di formaggio a fette (come emmental, fontina o mozzarella)
  • 100 g di spinaci saltati
  • 200 g di ricotta
• Versione dolce:
  • 200 g di Nutella o crema al cioccolato
  • Frutta fresca (come fragole o banane)
  • 200 g di mascarpone o crema pasticcera

1. Preparare le Crepe:

• Preparazione:
  • In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte. Aggiungi gradualmente la farina setacciata, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
  • Incorpora il burro fuso e un pizzico di sale, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
  • Lascia riposare la pastella per circa 30 minuti.
  • Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente con burro o olio. Versa un mestolo di pastella nella padella calda e distribuiscila uniformemente, cuocendo la crepe per circa 1-2 minuti per lato. Ripeti fino a esaurire la pastella.

1. Farcire e Arrotolare le Crepe:

• Preparazione:
  • Per la versione salata, spalma uno strato sottile di ricotta o altro formaggio cremoso su ogni crepe. Aggiungi le fette di prosciutto cotto, il formaggio a fette e, se lo desideri, gli spinaci saltati.
  • Per la versione dolce, spalma la Nutella o la crema al cioccolato sulla crepe e aggiungi la frutta fresca a fettine. Puoi anche arricchire con mascarpone o crema pasticcera.
  • Arrotola le crepe farcite su se stesse, formando un rotolo compatto. Avvolgi i rotoli nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

1. Tagliare e Servire:

• Preparazione:
  • Rimuovi la pellicola dai rotoli di crepe e tagliali a fette di circa 2-3 cm di spessore.
  • Disponi i rotolini su un piatto da portata e, se desideri, guarnisci con un filo di olio d’oliva, erbe fresche per la versione salata, o con zucchero a velo e frutta fresca per la versione dolce.

Recensione:

I Rotolini di Crepe Ripieni sono un antipasto versatile che si adatta a qualsiasi tipo di evento. La delicatezza della crepe si combina perfettamente con il ripieno, sia esso dolce o salato, creando un boccone gustoso e bilanciato. La possibilità di personalizzare i rotolini con una vasta gamma di ingredienti li rende ideali per incontrare i gusti più diversi. Che tu scelga una farcitura classica con prosciutto e formaggio o una più golosa con Nutella e frutta, i Rotolini di Crepe sono sempre un successo garantito, perfetti per stupire i tuoi ospiti con semplicità e raffinatezza.