Rotolo al Salmone con Funghi e Spinaci Saltati: Un Antipasto Gourmet da Sogno
Il rotolo al salmone con funghi e spinaci saltati è un antipasto sofisticato e saporito, ideale per occasioni speciali e cene eleganti. Questa preparazione combina la delicatezza del salmone con il gusto ricco dei funghi e la freschezza degli spinaci, il tutto avvolto in una croccante pasta sfoglia o pasta brisée. Facile da preparare e sorprendente nel sapore, questo rotolo è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto che unisce eleganza e gusto.
Preparazione del Rotolo al Salmone con Funghi e Spinaci Saltati
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 rotolo di pasta sfoglia (o pasta brisée, a seconda delle preferenze)
- 200g di filetti di salmone (già cotti e sbriciolati)
- 200g di funghi (champignon o porcini, puliti e tagliati a fette)
- 150g di spinaci freschi
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 100g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o ricotta)
- 1 uovo (per spennellare)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo) per guarnire (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione del Ripieno:
- Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella grande e aggiungi la cipolla e l’aglio. Cuoci a fuoco medio fino a quando saranno morbidi e leggermente dorati.
- Aggiungi i funghi e cuoci per circa 5-7 minuti, finché saranno ben dorati e cotti. Aggiusta di sale e pepe.
- Unisci gli spinaci e cuoci fino a quando si saranno appassiti, circa 2-3 minuti. Togli dal fuoco e lascia intiepidire.
- In una ciotola grande, mescola il salmone sbriciolato, il formaggio cremoso e il composto di funghi e spinaci. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Preparazione del Rotolo:
- Preriscalda il forno a 200°C (forno statico).
- Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Se stai usando pasta brisée, stendila allo stesso modo.
- Distribuisci il ripieno sulla pasta, lasciando circa 2 cm di bordo libero su tutti i lati.
- Arrotola delicatamente la pasta su se stessa, formando un rotolo. Sigilla bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Cottura del Rotolo:
- Disponi il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno. Spennella la superficie con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.
- Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata e croccante.
- Servizio:
- Lascia intiepidire il rotolo per alcuni minuti prima di tagliarlo a fette. Puoi guarnirlo con erbe aromatiche fresche, se lo desideri.
Recensione: Un Delizioso Abbinamento di Sapori e Eleganza
Il rotolo al salmone con funghi e spinaci saltati è un antipasto che combina la delicatezza del salmone con il gusto ricco dei funghi e la freschezza degli spinaci. La pasta sfoglia croccante avvolge un ripieno morbido e saporito, creando un contrasto di consistenze che esalta ogni boccone. Perfetto per un pranzo festivo o una cena elegante, questo rotolo offre un’esperienza gastronomica sofisticata e appagante. Il suo sapore ricco e ben bilanciato, unito alla presentazione raffinata, lo rende un antipasto ideale per sorprendere e deliziare i tuoi ospiti.
