Rotolo Ricotta e Spinaci: Un Piatto Elegante e Gustoso

Il Rotolo Ricotta e Spinaci è un piatto versatile e raffinato, ideale per un pranzo leggero, una cena elegante o un’occasione speciale. Questo rotolo, con il suo ripieno cremoso di ricotta e spinaci, è semplice da preparare e sorprende per il suo aspetto accattivante e il suo gusto delicato. La combinazione di ingredienti freschi e saporiti lo rende un’opzione perfetta per stupire i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti con un pasto fatto in casa.

Preparazione del Rotolo Ricotta e Spinaci

Ingredienti:

Per la base del rotolo:

• 4 uova
• 100 g di farina 00
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• Sale e pepe nero

Per il ripieno:

• 300 g di spinaci freschi (o 200 g di spinaci surgelati, già lessati e strizzati)
• 250 g di ricotta
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o mozzarella)
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero
• Noce moscata grattugiata (opzionale)

Per la copertura (opzionale):

• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2-3 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Preparazione della Base del Rotolo:

• Preriscalda il forno a 200°C.
• Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
• In una ciotola, sbatti i tuorli con la farina, il parmigiano grattugiato, il lievito, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
• Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve nel composto di tuorli, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
• Versa l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e stendilo uniformemente in uno spessore di circa 1 cm.
• Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando la base è leggermente dorata e cotta. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare su una griglia.

1. Preparazione del Ripieno:

• Lava e lessa gli spinaci in acqua salata per circa 2-3 minuti, quindi scolali e strizzali bene. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali.
• In una padella, scalda l’olio e soffriggi l’aglio tritato fino a quando è dorato e aromatico. Aggiungi gli spinaci e cuoci per qualche minuto per farli insaporire. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
• In una ciotola, mescola la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo, sale, pepe e noce moscata. Aggiungi gli spinaci e mescola fino a ottenere un ripieno omogeneo.

1. Assemblaggio del Rotolo:

• Disponi il ripieno di ricotta e spinaci sulla base del rotolo, livellandolo in uno strato uniforme.
• Con l’aiuto della carta da forno, arrotola delicatamente la base su se stessa, formando un rotolo compatto. Fai attenzione a non schiacciare troppo il rotolo per mantenere la sua forma.
• Se desideri, spennella il rotolo con un po’ di olio e cospargi con parmigiano grattugiato e pangrattato per una crosticina dorata.

1. Cottura Finale:

• Rimetti il rotolo in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando è ben dorato e croccante. Lascia intiepidire prima di affettare.

1. Servizio:

• Servi il rotolo ricotta e spinaci a fette, caldo o a temperatura ambiente. È ottimo da solo o accompagnato da una salsa di pomodoro leggermente piccante, una salsa yogurt alle erbe o una semplice insalata verde.

Recensione del Prodotto

Il Rotolo Ricotta e Spinaci è un piatto che unisce eleganza e sapore in un’unica preparazione. La base, leggera e spugnosa, avvolge un ripieno cremoso e saporito di ricotta e spinaci, creando una combinazione perfetta di consistenze e gusti. La crosticina dorata, se aggiunta, offre un tocco croccante e saporito in più. Facile da preparare e ideale per diverse occasioni, questo rotolo è perfetto per un pranzo in famiglia, una cena con amici o come piatto da portare a una festa. Con la sua presentazione elegante e il suo sapore delizioso, è destinato a diventare un piatto di successo nella tua cucina.