Sandwich di Polenta con Salmone e Crescenza: Un Antipasto Raffinato e Gustoso
Il sandwich di polenta con salmone e crescenza è un antipasto elegante e saporito, perfetto per chi ama i sapori decisi e le combinazioni originali. La polenta croccante accoglie un ripieno cremoso di crescenza e salmone affumicato, creando un equilibrio di consistenze e sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. Un’idea sfiziosa e facile da preparare, ideale per stupire i tuoi ospiti con un tocco di creatività.
Preparazione
Ingredienti:
- 200 g di farina di mais per polenta
- 800 ml di acqua
- 100 g di salmone affumicato
- 150 g di crescenza
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erba cipollina tritata per guarnire
Procedimento:
- Preparazione della polenta: Porta l’acqua a ebollizione con un pizzico di sale. Versa lentamente la farina di mais, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuoci la polenta per circa 30-40 minuti (o secondo le indicazioni sulla confezione), fino a ottenere una consistenza compatta. Una volta pronta, stendi la polenta su una teglia rivestita di carta forno in uno strato spesso circa 1 cm. Lasciala raffreddare completamente.
- Taglio della polenta: Quando la polenta si sarà solidificata, tagliala in quadrati o rettangoli della dimensione di un piccolo sandwich. Ogni sandwich sarà composto da due strati di polenta.
- Assemblaggio del sandwich: Spalma su un quadrato di polenta un generoso strato di crescenza. Aggiungi una fetta di salmone affumicato e chiudi con un altro quadrato di polenta. Continua fino a esaurire tutti gli ingredienti.
- Cottura: Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Griglia i sandwich di polenta per qualche minuto su entrambi i lati, finché non saranno dorati e croccanti all’esterno.
- Servizio: Disponi i sandwich su un piatto da portata, decorando con erba cipollina tritata. Puoi servirli caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da una leggera insalata di rucola o con un filo di olio a crudo.
Recensione del Piatto
Il sandwich di polenta con salmone e crescenza è un antipasto che stupisce per la sua originalità e gusto. La polenta, croccante all’esterno e morbida all’interno, è la base perfetta per accogliere la cremosità della crescenza e il sapore affumicato del salmone. L’erba cipollina aggiunge una nota fresca e aromatica che bilancia i sapori più ricchi del piatto.
Questo antipasto è l’ideale per chi desidera un piatto innovativo e raffinato, ma allo stesso tempo semplice da realizzare. È perfetto per un sito di cucina che vuole proporre ricette creative e dal forte impatto visivo e gustativo, senza rinunciare alla tradizione.
