Scones Salati ai Piselli e Pancetta: Delizie Morbide e Saporite per Ogni Occasione

Preparazione degli Scones Salati ai Piselli e Pancetta:

Gli scones salati ai piselli e pancetta sono una variante gourmet dei tradizionali scones inglesi, ideali per un brunch, un aperitivo o un picnic. Con una consistenza morbida e friabile, questi scones combinano la dolcezza dei piselli con il sapore affumicato della pancetta, creando un antipasto che conquista al primo morso. Ecco come preparare questi deliziosi scones salati.

Ingredienti

• 250 grammi di farina 00
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 100 grammi di burro freddo, tagliato a pezzetti
• 75 grammi di pancetta affumicata, tagliata a cubetti
• 100 grammi di piselli freschi o surgelati (se surgelati, scongelati e scolati)
• 100 grammi di formaggio grattugiato (come cheddar o parmigiano)
• 1 uovo
• 60 ml di latte
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. Preparazione degli Ingredienti:

• Preriscalda il forno a 220°C (430°F). Rivesti una teglia con carta da forno.
• In una padella antiaderente, cuoci la pancetta a cubetti fino a renderla croccante. Rimuovila con una schiumarola e mettila su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso. Lascia raffreddare.
• Se usi piselli freschi, sbollentali per 2-3 minuti in acqua salata, quindi scolali e raffreddali sotto acqua fredda. Se usi piselli surgelati, assicurati che siano ben scolati.

1. Preparazione dell’Impasto:

• In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi il sale e mescola bene.
• Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavoralo con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
• Incorpora la pancetta cotta, i piselli e il formaggio grattugiato nel composto di farina.
• In una ciotola separata, sbatti l’uovo con il latte e poi aggiungilo al composto di farina. Mescola rapidamente fino a formare un impasto omogeneo. Non lavorare troppo l’impasto per mantenere gli scones morbidi e friabili.

1. Formazione degli Scones:

• Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stendilo a uno spessore di circa 2-3 cm. Usa un tagliapasta rotondo di circa 5 cm di diametro per ritagliare gli scones. Puoi anche usare un bicchiere se non hai un tagliapasta.
• Disponi gli scones sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.

1. Cottura:

• Spennella la superficie degli scones con un po’ di latte per ottenere una doratura uniforme. Se vuoi, puoi cospargerli con un po’ di pepe nero macinato.
• Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o fino a quando gli scones sono dorati e ben gonfi.

1. Servizio:

• Lascia raffreddare leggermente gli scones su una griglia prima di servirli. Sono deliziosi serviti tiepidi o a temperatura ambiente.

Recensione:

Gli scones salati ai piselli e pancetta sono una gioia per il palato e per gli occhi. La combinazione di piselli dolci e pancetta affumicata conferisce a questi scones un sapore ricco e bilanciato, mentre il formaggio grattugiato aggiunge una nota di cremosità che li rende irresistibili. La consistenza morbida e friabile degli scones, unita al loro aroma invitante, li rende perfetti per ogni occasione, dal brunch domenicale al picnic estivo. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato finale è un antipasto gourmet che sorprenderà sicuramente i tuoi ospiti. Con il loro sapore avvolgente e la loro versatilità, questi scones salati sono destinati a diventare un grande successo in ogni menu.