Sfogliata con Cotto, Ricotta e Verdure: Un Antipasto Ricco e Gustoso
La sfogliata con cotto, ricotta e verdure è un antipasto delizioso che unisce la leggerezza della pasta sfoglia con un ripieno ricco di sapori. Questa preparazione è ideale per una cena informale, un aperitivo o un buffet, offrendo un perfetto equilibrio tra la croccantezza della sfoglia e la morbidezza del ripieno. Con la combinazione di prosciutto cotto, ricotta e verdure, è un piatto che conquista per la sua semplicità e gusto.
Preparazione della Sfogliata con Cotto, Ricotta e Verdure
Ingredienti (per 4 porzioni):
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
- 150g di prosciutto cotto, tagliato a dadini
- 200g di ricotta
- 1 zucchina media, tagliata a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe q.b.
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare, opzionale)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione delle Verdure:
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi la zucchina e il peperone e cuoci fino a quando le verdure sono tenere e leggermente dorate. Aggiusta di sale, pepe e origano. Lascia raffreddare leggermente.
- Preparazione del Ripieno:
- In una ciotola, mescola la ricotta con il prosciutto cotto a dadini e le verdure cotte. Aggiungi il prezzemolo e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Preparazione della Sfogliata:
- Preriscalda il forno a 200°C (ventilato) o 220°C (statico).
- Srotola la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Spalma il ripieno di ricotta, cotto e verdure su metà della pasta, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Ripiega l’altra metà della pasta sopra il ripieno, sigillando bene i bordi con una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Se desideri, spennella la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargi con parmigiano grattugiato per una crosticina dorata e saporita.
- Cottura:
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e croccante.
- Servizio:
- Lascia raffreddare leggermente la sfogliata prima di tagliarla in porzioni e servirla. Può essere servita tiepida o a temperatura ambiente, ed è perfetta come antipasto o piatto principale leggero.
Recensione: Gusto e Semplicità in un Piatto
La sfogliata con cotto, ricotta e verdure è un antipasto che combina la croccantezza della pasta sfoglia con un ripieno ricco e saporito. La ricotta conferisce al piatto una morbidezza cremosa, mentre il prosciutto cotto e le verdure aggiungono sapore e consistenza. La semplicità della preparazione e il gusto avvolgente lo rendono una scelta ideale per ogni occasione, sia per un pasto informale che per un evento più elegante. Facile da preparare e sempre apprezzata, questa sfogliata è un’ottima opzione per chi cerca un piatto delizioso senza troppe complicazioni. La combinazione di ingredienti freschi e la croccantezza della sfoglia offrono un antipasto che soddisfa e sorprende, rendendolo un successo assicurato in ogni contesto.
