Sfogliata con Spada e Gamberetti: Un Antipasto Elegante e Saporito dal Gusto di Mare

La sfogliata con spada e gamberetti è un antipasto ricco e raffinato, perfetto per portare in tavola i sapori freschi del mare in una veste elegante. Questa preparazione combina la croccantezza della pasta sfoglia con la delicatezza del pesce spada e dei gamberetti, creando un contrasto di consistenze e sapori che stupirà i tuoi ospiti. Ideale per occasioni speciali o per un pranzo leggero, la sfogliata con spada e gamberetti è semplice da realizzare e garantisce un successo assicurato.

Preparazione

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200g di pesce spada fresco
• 150g di gamberetti sgusciati
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cipolla piccola
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale e pepe q.b.
• Semi di sesamo per decorare (opzionale)

Procedimento:

1. Preparazione del ripieno:

• Taglia il pesce spada a cubetti piccoli, assicurandoti di rimuovere eventuali parti dure o pelle. Trita finemente la cipolla e l’aglio.
• In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio e la cipolla fino a quando diventano trasparenti.
• Aggiungi i cubetti di pesce spada e cuoci per qualche minuto, finché iniziano a dorarsi.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
• Aggiungi i gamberetti e cuoci per altri 2-3 minuti, finché diventano rosa e ben cotti.
• Aggiusta di sale e pepe, quindi spolvera con il prezzemolo tritato. Lascia raffreddare il ripieno.

1. Assemblaggio della sfogliata:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Srotola la pasta sfoglia e stendila su una teglia foderata con carta da forno. Se preferisci, puoi tagliarla in porzioni individuali o lasciarla intera per una presentazione più rustica.
• Distribuisci il ripieno di pesce spada e gamberetti sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo di circa 2 cm su tutti i lati.
• Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per contenere il ripieno.
• Spennella i bordi della sfogliata con un po’ d’acqua o un uovo sbattuto per renderli dorati in cottura. Se desideri, puoi spolverare i bordi con semi di sesamo.

1. Cottura:

• Inforna la sfogliata per 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è gonfia e dorata.
• Sforna la sfogliata e lasciala intiepidire leggermente prima di servirla.

1. Servizio:

• Taglia la sfogliata a fette o quadrati e servi calda o a temperatura ambiente. Accompagna con un’insalata verde e un calice di vino bianco secco per un antipasto completo e raffinato.

Recensione

La sfogliata con spada e gamberetti è un antipasto che unisce la semplicità degli ingredienti con una presentazione raffinata. Il pesce spada, con la sua carne soda e saporita, si sposa perfettamente con la dolcezza dei gamberetti, mentre la pasta sfoglia croccante avvolge il tutto in un involucro friabile e leggero. Questo piatto è ideale per chi ama i sapori del mare e cerca un’alternativa elegante e gustosa ai classici antipasti. Facile da preparare ma di grande effetto, la sfogliata con spada e gamberetti è un’ottima scelta per iniziare un pasto con stile, lasciando ai tuoi ospiti un ricordo indimenticabile di sapori e profumi mediterranei.