Sformato di Zucchine Filante: Un Antipasto Cremoso e Delizioso

Preparazione

Lo Sformato di Zucchine Filante è un antipasto ricco e saporito che combina la delicatezza delle zucchine con una generosa dose di formaggio filante. Perfetto per un pranzo o una cena, questo sformato è facile da preparare e può essere servito caldo o a temperatura ambiente. Ecco come prepararlo:

Ingredienti:

• 800 g di zucchine (preferibilmente zucchine verdi)
• 200 g di formaggio a pasta filata (mozzarella o provola), tagliato a cubetti
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o pecorino)
• 3 uova
• 200 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla piccola (tritata finemente)
• 1 spicchio d’aglio (tritato finemente)
• 2 cucchiai di farina
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)
• Pangrattato q.b. (per spolverare la teglia)

Procedimento:

1. Preparazione delle zucchine:

• Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. Puoi anche tagliarle a cubetti se preferisci una consistenza diversa.
• Scalda l’olio d’oliva in una padella capiente e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando sono morbidi e trasparenti.
• Aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono tenere e leggermente dorate, circa 10-15 minuti. Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare leggermente.

1. Preparazione del composto:

• In una ciotola grande, sbatti le uova con la panna fresca. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
• Incorpora le zucchine cotte nel composto di uova e panna. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi i cubetti di formaggio filante e mescola delicatamente.

1. Preparazione della teglia:

• Preriscalda il forno a 180°C.
• Imburra una teglia da forno e cospargi il fondo con un po’ di pangrattato per evitare che lo sformato si attacchi.

1. Cottura:

• Versa il composto di zucchine e formaggi nella teglia preparata.
• Livella la superficie con una spatola e spolvera con un po’ di pangrattato per ottenere una crosticina dorata.
• Cuoci in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, o fino a quando lo sformato è ben dorato e rassodato. Puoi verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: deve uscire pulito.

1. Servire:

• Lascia raffreddare per alcuni minuti prima di servire. Questo sformato è ottimo sia caldo che a temperatura ambiente.

Recensione

Lo Sformato di Zucchine Filante è un antipasto che combina sapientemente la leggerezza delle zucchine con la ricchezza e il sapore del formaggio filante. La consistenza cremosa e il formaggio che si scioglie rendono ogni morso un’esperienza deliziosa. La preparazione è semplice e il risultato è un piatto elegante e saporito, perfetto per essere servito in occasioni speciali o come comfort food durante un pranzo o una cena. La crosticina dorata e il cuore morbido dello sformato lo rendono irresistibile, e la possibilità di prepararlo in anticipo lo rende pratico e comodo. Con il suo mix di sapori e la sua consistenza avvolgente, lo Sformato di Zucchine Filante è sicuramente un antipasto che piacerà a tutti.