Spiedini di Ananas e Salmone al Limone: Un’Esplosione di Freschezza e Gusto
Gli Spiedini di Ananas e Salmone al Limone sono una ricetta estiva che combina la dolcezza esotica dell’ananas con la delicatezza del salmone, il tutto esaltato da una nota di limone fresco. Perfetti per grigliate all’aperto, cene estive o come antipasto elegante, questi spiedini offrono un mix equilibrato di sapori e una presentazione accattivante.
Ingredienti:
- 400 g di filetti di salmone (senza pelle e senza spine), tagliati a cubetti
- 200 g di ananas fresco, tagliato a cubetti
- 2 limoni (succo e scorza)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di miele
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato (o 1/2 cucchiaino di rosmarino secco)
- Sale e pepe nero q.b.
- Spiedini di legno (bagnati in acqua per 30 minuti prima dell’uso) o di metallo
Preparazione:
- Marinatura del salmone:
- In una ciotola, mescola il succo e la scorza dei limoni, l’olio d’oliva, il miele, l’aglio tritato e il rosmarino. Aggiusta di sale e pepe.
- Aggiungi i cubetti di salmone alla marinata e mescola delicatamente. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (puoi anche preparare la marinatura e il pesce la sera prima e lasciare in frigorifero tutta la notte).
- Preparazione degli spiedini:
- Prepara gli spiedini alternando cubetti di salmone e ananas sui bastoncini, cercando di mantenere una distribuzione equilibrata.
- Se usi spiedini di legno, assicurati di bagnarli in acqua per evitare che si brucino sulla griglia.
- Cottura:
- Preriscalda la griglia o una padella grill a fuoco medio-alto.
- Cuoci gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando il salmone è cotto e l’ananas è leggermente caramellato. Se necessario, spennella con un po’ di marinata durante la cottura per mantenere il pesce umido e saporito.
- Servizio:
- Servi gli spiedini caldi, magari con una spolverata di pepe nero fresco e qualche foglia di rosmarino per guarnire. Accompagna con una semplice insalata verde o con una salsa leggera a base di yogurt e erbe fresche per un pasto completo.
Recensione:
Gli Spiedini di Ananas e Salmone al Limone sono un piatto che unisce sapori freschi e vivaci in un’unica preparazione. La dolcezza dell’ananas si sposa magnificamente con la delicatezza del salmone, mentre la marinatura al limone conferisce un tocco di freschezza e acidità che esalta tutti gli ingredienti. La grigliatura aggiunge una piacevole nota affumicata e una leggera croccantezza che rende questi spiedini un vero piacere per il palato. Ideali per le occasioni informali come grigliate estive o cene all’aperto, offrono una soluzione gourmet che non richiede troppo tempo di preparazione ma che sicuramente impressionerà i tuoi ospiti con la sua combinazione di sapori esotici e freschi.
