Spiedini di Speck e Mele: Un Antipasto Elegante e Saporito

Gli Spiedini di Speck e Mele sono un antipasto che combina la sapidità e il gusto intenso dello speck con la dolcezza e la croccantezza delle mele. Questa combinazione di ingredienti crea un contrasto di sapori che rende gli spiedini particolarmente invitanti e adatti per ogni tipo di occasione, dalle cene eleganti agli aperitivi informali. Facili da preparare e gustosi, questi spiedini sono perfetti per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto semplice ma raffinato.

Ingredienti:

• 150 g di speck a fette sottili
• 2 mele (meglio se di una varietà dolce e croccante, come la Fuji o la Gala)
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Spiedini di legno o metallo

Preparazione:

1. Preparazione delle mele:

• Lava e sbuccia le mele. Rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti di circa 2 cm.
• Per evitare che le mele anneriscano, puoi metterle in una ciotola con acqua e succo di limone fino al momento dell’uso.

1. Preparazione degli spiedini:

• Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
• Asciuga i cubetti di mela con carta da cucina.
• Taglia le fette di speck a metà, in modo che possano avvolgere facilmente i cubetti di mela.
• Inizia a comporre gli spiedini infilzando un cubetto di mela, seguito da un pezzo di speck, e alterna fino a riempire lo spiedino. Puoi decidere di mettere più cubetti di mela o di speck a seconda delle tue preferenze.

1. Cottura degli spiedini:

• Spennella gli spiedini con un po’ di olio extravergine di oliva e cuocili sulla griglia o in padella per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando lo speck è croccante e le mele sono leggermente caramellate.
• Durante la cottura, spennella gli spiedini con un mix di miele e aceto balsamico, che aggiunge un tocco di dolcezza e acidità.

1. Servizio:

• Una volta cotti, trasferisci gli spiedini su un piatto da portata.
• Guarnisci con qualche foglia di rosmarino fresco e un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Recensione:

Gli Spiedini di Speck e Mele offrono un meraviglioso equilibrio tra dolce e salato, con la croccantezza delle mele che contrasta splendidamente con la sapidità e la croccantezza dello speck. Il tocco di miele e aceto balsamico aggiunge una nota di caramellizzazione e acidità che esalta ulteriormente i sapori. Facili da preparare e sorprendentemente eleganti, questi spiedini sono perfetti per arricchire un buffet o per essere serviti come antipasto in occasioni speciali. Semplicità e raffinatezza si incontrano in questo piatto, che sicuramente conquisterà tutti i tuoi ospiti con la sua combinazione di gusti e consistenze.