Torta di Salmone: Un Piatto Elegante e Saporito
Preparazione:
La Torta di Salmone è un antipasto raffinato e gustoso, perfetto per pranzi speciali o cene eleganti. Ecco come prepararla:
- Preparare gli Ingredienti:
- Ingredienti per la Base:
- 250 g di pasta brisée (può essere comprata pronta o fatta in casa)
- Ingredienti per il Ripieno:
- 200 g di salmone fresco o affumicato, tagliato a cubetti
- 200 g di ricotta
- 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Emmental)
- 3 uova
- 200 ml di panna fresca
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
- Aneto fresco o prezzemolo tritato (opzionale)
- Preparare la Base della Torta:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi la pasta brisée e rivesti una tortiera di circa 24 cm di diametro con la pasta, tagliando l’eccesso sui bordi. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Cuoci in forno per circa 10 minuti, finché non inizia a dorarsi leggermente. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare.
- Preparare il Ripieno:
- Preparazione:
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla finché diventa trasparente.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato. Aggiungi le uova e la panna, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il salmone a cubetti e la cipolla soffritta al composto. Aggiusta di sale, pepe e aggiungi aneto o prezzemolo se desideri.
- Versa il composto nella base di pasta brisée precotta e livella la superficie con una spatola.
- Cuocere la Torta:
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è completamente cotto.
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
- Servire:
- La torta di salmone può essere servita calda, tiepida o a temperatura ambiente. È ottima anche il giorno dopo e può essere accompagnata da un’insalata verde o da una salsa leggera.
Recensione:
La Torta di Salmone è un piatto elegante e versatile che unisce la delicatezza del salmone con una ricca base di formaggio e panna. La pasta brisée croccante e dorata fornisce una base perfetta per il ripieno cremoso e saporito, mentre il salmone aggiunge un tocco di lusso e freschezza. Questo antipasto è ideale per pranzi festivi, brunch o cene speciali, offrendo un equilibrio di sapori e consistenze che piacerà a tutti. Facile da preparare e da servire, la torta di salmone è un’opzione sicura per impressionare gli ospiti con un piatto raffinato e gustoso.
