Torta Salata Caprese: Un Piatto Fresco e Gustoso
Preparazione:
La Torta Salata Caprese è un piatto versatile e saporito, ispirato alla famosa insalata caprese. Questa torta salata combina pomodori, mozzarella e basilico in una base di pasta brisée, creando un antipasto o un piatto principale che è tanto delizioso quanto semplice da preparare.
- Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia se preferisci)
- 200 g di mozzarella (preferibilmente di bufala o mozzarella fresca)
- 200 g di pomodori maturi
- 2-3 cucchiai di pesto (fatto in casa o acquistato)
- 1 uovo sbattuto (per spennellare)
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di basilico fresco per guarnire
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Preparare la Base:
- Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta forno.
- Stendi la pasta brisée (o pasta sfoglia) sulla teglia, facendo attenzione a coprire anche i bordi. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Preparare il Ripieno:
- Preparazione:
- Lava e asciuga i pomodori, quindi tagliali a fette sottili.
- Sgocciola la mozzarella e tagliala a fette o a cubetti.
- Distribuisci uno strato sottile di pesto sulla base di pasta brisée.
- Assemblare la Torta:
- Preparazione:
- Disponi le fette di pomodoro sulla base di pasta, alternandole con le fette di mozzarella. Sovrapponi leggermente gli ingredienti per un aspetto più invitante.
- Condisci con sale e pepe a piacere e un filo di olio extravergine d’oliva.
- Ripiega i bordi della pasta brisée verso l’interno, creando un bordo leggermente arricciato.
- Cuocere:
- Preparazione:
- Spennella i bordi della pasta con l’uovo sbattuto per ottenere una finitura dorata e lucida.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta è dorata e croccante e il ripieno è ben cotto e leggermente dorato.
- Servire:
- Preparazione:
- Lascia raffreddare leggermente la torta salata prima di servirla. Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco finale.
Recensione:
La Torta Salata Caprese è una combinazione fresca e leggera che celebra i sapori della classica insalata caprese. La pasta brisée croccante fa da base a una generosa quantità di pomodori e mozzarella, mentre il pesto aggiunge un tocco di sapore intenso e aromatico. Questo piatto è ideale sia caldo che a temperatura ambiente, rendendolo perfetto per un picnic, un pranzo leggero o un antipasto elegante. La semplicità degli ingredienti si traduce in un piatto che è allo stesso tempo nutriente e ricco di gusto, rendendolo una scelta eccellente per ogni occasione.
